Китайские кокосовые булочки.

Приготовление

Ингредиенты:
Начинка- 150г.сухой кокосовой стружки, 50г.сахара, 50мл.воды, полторы ст.л.крахмала+2ст.л.воды.
Тесто Тангцонг-45г.хлебной муки, 225мл.воды.
Основное тесто-1 тесто Тангцоу, 400г.хлебной муки, 100г.обычной муки, 1 большое яйцо, 80г.сахара, 2ч.л.свежих дрожжей+2ст.л.тёплой воды, 60мл.молока, 60г.сливочного масла

Для начинки в кастрюльке смешать сахар и воду и поставить на огонь пока не закепит. Добавить кокосовую стружку и помешивать пока не подсохнет чуток. Добавить смесь крахмала с водой и хорошо перемешать. Снять с огня и оставить остывать.
Делаем тесто Тангцоу.
В маленькой кастрюльке смешать венчиком воду и муку, поставить на огонь и дать загустеть до красивой блестящей массы.
Делаем основное тесто.
Смешать всё, кроме масла. Вымешать пока тесто не перестанет липнуть. Добавить сливочное масло и дальше вымешивать.
*Я всё это в хлебопечке месила.
Если делаете вручную, то нужно дать тесту настояться полтора часа, чтоб увеличился в объёме. Вымесить снова, чтоб «выбить» воздух и разделить на равные части. Раскатать слегка и оставить 10 минут.
Смазать жиром форму и разогреть духовку на 180 градусов.
Булочки начинить кокосовой смесью, хорошо залепить и скатать шарики. Выложить плотненько в форму и дать поднятся 30 минут.
Смазать булочки яйцом и украсить кокосовой стружкой. Запекать 20-30 минут.
**Все эти пункты, когда нужно выжидать, чтоб тесто подошло, я не соблюдала, так как в хлебопечка уже всё это проделала за меня.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 17 ноя 2011 20:55

Просмотров — 15253
Комментариев — 18
Оценок — 7
Рейтинг — 5
Нравится — 2

А сколько разрыхлителя тогда добавить, пропорцией к 100 г муки (или к килограмму, так проще, наверное). Ещё в рецепте предлагается взять 2 ч. ложки свежих дрожжей - имеются в виду сухие?
А булочки попробовать хочется, кокосовую выпечку очень люблю.

Ольга

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Китайские кокосовые булочки.

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты