Торт "Красный Бархат" (Red Velvet Cake)

Рецепт взят мною с кукинга у BadGirl

Приготовление

2,5 чашки муки,
1,5 чашки сахара,
1 ч.л. соды,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л соли,
2 ст.л. какао,
114 гр слив. масла,
1 чашка кефира комнатной температуры,
2 яйца комнатной температуры,
1 ст.л. красной пищевой краски,
1 ч.л. белого уксуса

Разогреть духовку до 180 град.Ц.
Смазать раст маслом и обсыпать мукой 2 круглые формы 23см в диаметре.
В одной миске смешать муку, сахар, соду, соль, какао. В другой миске взбить вместе масло, кефир, яйца, пищевую краску, уксус, ваниль. Используя миксер, смешать сухие ингредиенты с мокрыми.
Выложить тесто в формы. Выпекать примерно 30 мин (проверьте дереревянной палочкой).
Коржи остудить.

Для крема все компоненты соединить и взбить миксером до однородности.

Крем :
2 пачки (по 225 г) крим чиза комнатной температуры
2 1/2 чашки сахарной пудры
114 гр сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. ванильного экстракта

нота

Пользователь

Регистрация 11.01.2009
Индекс активности 67
Рейтинг автора 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 10:45

Просмотров — 36052
Комментариев — 15
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Девочки, прошу прощения, не заметила что все не вместилось в ингридиенты, я все исправила. А на счет чашки...не знаю точно какая она должна быть, это же оригинальный рецепт я взяла свою 220гр. и меряла ею все..

О лечебной силе голодания лучше размышлять после обеда...

Kulinka

Пользователь

Наверх

Регистрация 30 дек 2008
Индекс активности 47
Рейтинг автора 0
Город А.......

Профиль ЛС

Ср, 24 июн 2009 13:30

Очень красиво украшен торт! Smile

Люблю готовить... Мммммммммм... :girl_in_love:

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Пн, 29 июн 2009 12:53

нота, жалко-разрезика нету...как будешь ещё печь,вставишь,ладно?

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

batakass

уже что-то умею!

Наверх

Регистрация 1 июн 2009
Индекс активности 743
Рейтинг автора 40
Город Кохтла- Ярве
Блог 2
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 9 июл 2009 13:00

Фото Торта "Красный бархат"

Для теста:
2 1/2 стакана (250 г) муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
1/2 чайной ложки соли
2 столовых ложки (15 г) какао-порошка
1/2 стакана (113 г) мягкого сливочного масла
1 1/2 стакана (300 г) сахара
2 крупных яйца
1 чайная ложка ванилина
1 стакан (240 мл) пахты(брала кефир)
2 столовых ложки жидкого красного пищевого красителя(брала пол ч.л. пастаобразного красителя)
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка соды
Для крема:
1 1/2 стакана (360 мл) жирных сливок(Я брала 400мл)
225 г мягкого сливочного сыра(брала200г)
225 г маскарпоне(я брала 250г)
3/4 чайной ложки ванилина
1 стакан (115 г) сахарной пудры

Разогреть духовку до 175°С, смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки круглую форму диаметром 23 см. Просеять в миску муку, порошок для выпечки, соль и какао-порошок. С помощью электрического миксера взбивать сливочное масло 1-2 мин. до кремообразного состояния. Всыпать в масло сахар и взбивать до пышности. По одному вбить яйца, затем добавить ванилин и пищевой краситель. В полученную массу небольшими порциями попеременно ввести муку и пахту, взбивая на низкой скорости. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.

Разделить тесто на 2 части, каждую выпекать в центре духовки 25-30 мин. до готовности. Выпеченные коржи оставить в форме на 10 мин., а затем опрокинуть из формы на кухонную решетку и полностью охладить. Оствышие коржи завернуть в пленку и поместить в морозильную камеру минимум на 1 час - для того, чтобы легче было прослоить и украсить коржи кремом.

Для приготовления крема взбить миксером маскарпоне со сливочным сыром, ванилином и сахарной пудрой до однородности. Аккуратно подмешать взбитые в крепкую пену сливки. Поместить крем в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Разрезать каждый корж пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 коржа. Прослоить их сливочным кремом. Бока и верх торта так же покрыть кремом и по желанию обсыпать кокосовой стружкой.
Девочки,я добавляла свои данные т.к. торт получился такой же на вкус, как и по оригинальному рецепту,ни хуже, ни лучше.А под рукой не всегда бывает краситель житкий или пахта.............Выпекала я при 180 градусах, т.к. при 175 коржи пеклись почти 45 мин.Но это на ваше усмотрение.

Отредактировано 6 ноя 2009 10:48, Черешня

*****************************
Меня зовут Галя.
Мои торты http://www.radikal.ru/users/batakass/tort

нота

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 янв 2009
Индекс активности 67
Рейтинг автора 3
Город Москоу
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 2 окт 2009 17:58

Маруся Андрюшина, ,фото разреза мне прислали, те кто ел Smile

) но каччество...оставляет желать лучшего...

О лечебной силе голодания лучше размышлять после обеда...

алена020485

Пользователь

Наверх

Регистрация 10 сен 2009
Индекс активности 6
Рейтинг автора 4
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 4 окт 2009 11:34

Просто супер.. Good

. Ох, когда же я научусь делать подобные произведения girl_cr

нота

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 янв 2009
Индекс активности 67
Рейтинг автора 3
Город Москоу
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 14 окт 2009 01:00

batakass, Крим чиз это такой творожный сыр-крем. Этот торт я делала с маскарпоне.(что кстати дороговато выходит). Экспериментировала с альметте-очень похоже выходит, только я туда пудры больше добавляла, т.к. она солоновата. Маскарпоне же нейтральный вкус. Еще делают с сыром Филадельфия, по цене он как маскарпоне, так что я пока его не пробовала...

О лечебной силе голодания лучше размышлять после обеда...

танечкаааа

Пользователь

Наверх

Регистрация 30 окт 2009
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0
Город Кустанай

Профиль ЛС

Вт, 3 ноя 2009 14:25

Какая красота!!! :girl_smile:

Танечка

ЯСви

Пользователь

Наверх

Регистрация 7 дек 2011
Индекс активности 84
Рейтинг автора 6
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 31 июл 2012 14:10

Девчата, а я пользуюсь рецептом красного бархатного бисквита с блога Ларисы Вольницкой (а у нее адаптация из книги Rose Levy “The Cake Bible”) рецепт смотреть тут
Что мне там нравится, так это таблица с количеством ингредиентов в зависимости от желаемого количества порций - я для себя адаптировала под диаметр форм Smile

Крем для этого бисквита в основном использую тоже с блога Ларисы Вольницкой. Масляный Крем с Белым Шоколадом и Сливочным Сыром - рецепт тут

Я - Яна. Ко мне только на ты Hello!