Тортик "Йогуртовый"

Ингредиенты

  • Яйца (на бисквит) 2-3
  • йогурт клубничный 250-300мл
  • сливки Голд или кондитерские 1л
  • из них 500мл на украшение
  • клубника консервированная 400г
  • мука
  • желатин 60г(на 1кг массы - 40г желатина)
  • коньяк(на пропитку)
  • соль
  • сахар
  • лимон.

Приготовление

Бисквит: Растираем желтки с сахаром, белки взбиваем до образования пышной устойчивой пены, соединяем все вместе, добавляем муку. Тесто должно иметь консистенцию сметаны. Выпекаем при температуре 200-220С, в форме для торта -35-40 мин., либо на листе, противне-15-20 мин. После выпекания охлаждаем, порционируем и пропитываем бисквит.
 
Пропитка: Сок от консервированной клубники смешиваем с коньяком и пропитываем бисквит, смазывая его кисточкой, соченной в пропитке.
 
Масса: Консервированную клубнику отделяем от жидкости. Клубнику протираем с сахаром, затем добавляем в массу клубничный йогурт и блендеруем. Взбиваем сливки до увеличения их в объеме примерно в 3-4,5 раза (до загустения) с добавлением сока лимона. Половину полученных сливое\к смешиваем с клубничной массой и вводим подготовленный желатин (60 г желатина заливаем 300 мл холодной воды и даем постоять 20 мин до набухания, затем прогреваем на водяной бане до полного растворения желатина и вводим его в массу, помешивая).
Готовую массу заливаем в подготовленную форму, на бисквит, частями, каждый раз прослаивая (слой бисквита, слой массы). Затем убираем в холодильник на 1,5-2 ч для застывания.
Украшаем взбитыми сливками с помощью ножа или лопатки, разравнивая их по-поверхности. Так же можно украсить свежими ягодами, фруктами.
 
ПРИЯТНЕЙШЕГО АППЕТИТИКА  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 22.07.2009
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 5
  • Блог 1
  • Рецепты 2
Пт, 12 фев 2010 17:37

  • Просмотров — 11070
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Пт, 12 фев 2010 19:42
Вкусный тортик!  Smile
SvetLANNA79
  • Регистрация 19 ноя 2009
  • Индекс активности 754
  • Рейтинг автора 14
  • Город Армавир
Пт, 12 фев 2010 21:05
Красивый торт,обожаю со взбитыми сливками...
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2009
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 5
  • Город Калининград
  • Блог 1
  • Рецепты 2
Сб, 13 фев 2010 11:36
Спасибочки     Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 16 фев 2010
  • Индекс активности 10
  • Рейтинг автора 1
  • Город Екатеринбург
  • Рецепты 1
Ср, 17 фев 2010 12:15
Красивый торт!
Пользователь
  • Регистрация 25 ноя 2009
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
Чт, 18 фев 2010 14:17
Shocked Супер! Представляю какой он вкусный и нежный Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 1 апр 2009
  • Индекс активности 180
  • Рейтинг автора 3
Пн, 29 мар 2010 14:57
Делала этот тортик на день рождения совей дочки. Коржи пропитывала только сиропом без коньяка. Получилось Очень нежно и вкусно. От всех детей большое спасибо. Всем понравился.
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2009
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 5
  • Город Калининград
  • Блог 1
  • Рецепты 2
Вт, 30 мар 2010 11:46
всегда пожалуйста)) я очень рада, что понравился  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт