Маковый торт со сливочным кремом

Маковый торт со сливочным кремом

Приготовление

Маковый торт:
150 г сливочного масла
200 сахарной пудры
цедра 1/2 лимона (не клала)
20 мл темного рома (заменила водкой)
соль на кончике ножа
6 желтков
6 белков
200 г молотого мака
50 г муки
30 г пшеничного крахмала (положила картофельный крахмал)
 
Крем:
0,5 литра молока
1,5-2 ст. л сахара
2-3 ч.л. кукурузного крахмала
 
Сварить из этих ингредиентов молочный кисель, остудить.
 
200 мл. сливок жирностью 33-35%
1,5 ст. л сахара
 
Сливки взбить, добавить сахар или сахарную пудру. В остывший молочный кисель добавить охлажденные взбитые сливки, перемешать.
 

 
1. Взбить крем из масла и 1/3 сахара, добавить цедру лимона, ром и соль, хорошо перемешать. Добавлять желтки по одному, следующий желток добавлять только тогда, когда предыдущий полностью соединится с массой.
2. Взбить белки с оставшимся сахаром в плотную пену.
3. Смешать в отдельной мисочке мак, муку и крахмал.
4. К масляному крему добавить 1/3 взбитых белков, перемешать, добавить оставшиеся белки, перемешать методом складывания, постепенно добавляя маково-мучную смесь. Должна получиться однородная масса.
5. Смазать разъемную форму диаметром 20 см. маслом и посыпать сухарями. Заполнить тестом
6. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 45-50 минут. Оставить в форме на 30 минут для охлаждения. Вынуть из формы, переложить на решетку, накрыть сверху и оставить на ночь.
 
Разрезать пополам маковый корж, смазать кремом, верх и бока торта обмазать оставшимся кремом, украсить стружкой из шоколада. Поставить торт в холодильник для пропитки, желательно на ночь.
 
Приятного аппетита Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 11.05.2009
  • Индекс активности 896
  • Рейтинг автора 645
  • Рецепты 4
Пн, 7 июн 2010 09:37

  • Просмотров — 13769
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 11 май 2009
  • Индекс активности 896
  • Рейтинг автора 645
  • Рецепты 4
Пн, 7 июн 2010 11:14
Не то слово Very Happy
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пн, 7 июн 2010 14:32
JuneTiger, вау, потрясающий тортик Wow а фотки вообще улёт Clapping
Кулинар
  • Регистрация 11 май 2009
  • Индекс активности 896
  • Рейтинг автора 645
  • Рецепты 4
Пн, 7 июн 2010 15:28
Спасибо конечно, но в ЖЖ у людей ТАКИЕ фотки, что мои рядом с ними просто никакие Sad
 
А как мне запостить разбор полетов по этому торту? Я у себя в ЖЖ более объемный пост написала со ссылками на объяснения теории и моими комментариями по рецепту - почему нельзя взбивать белки с сахарной пудрой, к примеру.
Отредактировано 7 июн 2010 15:29, JuneTiger
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 355
  • Рейтинг автора 723
  • Город Киев
  • Рецепты 5
Пн, 7 июн 2010 21:00
Обалдеть, сколько мака! Люблю со смаком Very Happy Если серъезно, то очень красивый торт и, скорее всего, вкуснятина неземная!
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2009
  • Индекс активности 214
  • Рейтинг автора 23
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Вт, 8 июн 2010 02:09
А как мне запостить разбор полетов по этому торту? Я у себя в ЖЖ более объемный пост написала со ссылками на объяснения теории и моими комментариями по рецепту - почему нельзя взбивать белки с сахарной пудрой, к примеру.

JuneTiger, заведите тут авторскую темку! Я ваш ЖЖ уже заценила! Wink И сюда буду заходить с удовольствием!
 
И не ругайте свои фото! Они классные! Сразу захотелось сделать. Маковые торты еще не пробовала Smile Теперь сделаю обязательно. Smile
Кулинар
  • Регистрация 11 май 2009
  • Индекс активности 896
  • Рейтинг автора 645
  • Рецепты 4
Вт, 8 июн 2010 11:48
Нет, авторскую тему я не потяну. Я буду здесь рецепты, а разборы и все остальное в ЖЖ, мне там привычнее Smile
Пользователь
  • Регистрация 18 мар 2009
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 3
Пт, 11 июн 2010 09:36
Очень симпатичный тортик. Особенно понравился малокалорийный крем. Спасибо за рецепт!!!
Пользователь
  • Регистрация 4 янв 2012
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
  • Город Севастополь
Ср, 11 янв 2012 00:34
торт отличный!!! Взяла на заметку
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели