Торт"Птичье молоко"

Ингредиенты

  • Тесто: 1 ст. муки
  • 7 желтков
  • 1/2 ст. сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 ч.л соды Крем:7 белков
  • желатин 20 гр.
  • 1
  • 5 ст. сахарного песка
  • 150 гр сливочнго масла
  • 200 гр. сгущеного молока
  • 1\4 ч.л. лим.кисл

Приготовление

Глазурь:
150 гр шоколада
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла
 
1. Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером. Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .
Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.
Остудить и разрезать пополам.
2. Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина на водяной бане.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавить ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и постепенно ввести в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая.
3. Для глазури :
В кастрюльку поломать шоколад, добавить сливки и масло всё растопить на маленьком огне до однородной массы.
4. Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставив холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию
Кулинар
  • Регистрация 15.01.2007
  • Индекс активности 2 138
  • Рейтинг автора 36
  • Рецепты 8
Пт, 7 ноя 2008 17:51

  • Просмотров — 16003
  • Комментариев — 21
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 5

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2005
  • Индекс активности 2 148
  • Рейтинг автора 24
  • Город Finland
  • Рецепты 41
Пт, 7 ноя 2008 18:34
классный тортик!!! Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 774
  • Рейтинг автора 44
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Пт, 7 ноя 2008 23:20
Томусик, а на вкус похож на магазинный ?
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 138
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Сб, 8 ноя 2008 07:56
Luna, спасибо! For you!
 
Link, не могу сказать, так как не помню какой на вкус магазинный, но тот, что я приготовила похож на конфеты Smile
Счастливая мамочка
  • Регистрация 30 июн 2008
  • Индекс активности 248
  • Рейтинг автора 0
  • Город Украина
Пн, 10 ноя 2008 18:33
Классс!
Пользователь
  • Регистрация 4 ноя 2008
  • Индекс активности 47
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Вт, 11 ноя 2008 00:08
обязательно надо попробовать
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 138
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Вт, 11 ноя 2008 00:27
соколушка,  Very Happy
 
Larika, обязательно попробуй! Тортик действительно вкусненькийSmile
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 1 042
  • Рейтинг автора 12
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Чт, 13 ноя 2008 00:05
Томусик, интересный тортик, отправился в блокнотик. Спасибо за рецепт. Smile
Сказочница
  • Регистрация 31 авг 2006
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 19
  • Город из Москвы
  • Рецепты 5
Чт, 13 ноя 2008 10:05
Красота какая  Victory
Пользователь
  • Регистрация 31 янв 2009
  • Индекс активности 15
  • Рейтинг автора 0
  • Город Город у моря
Чт, 7 май 2009 08:18
Cпасибо большое за рецепт !!! А птичье молоко получается действмтельно,как в конфетах...
Пользователь
  • Регистрация 5 фев 2009
  • Индекс активности 25
  • Рейтинг автора 0
  • Город Hamburg
Пт, 8 май 2009 12:29
красиво выглядит и если ещё вкус как у канфет то это моё. Люблю птичее молоко. Попробую, Спасибо за рецепт Smile
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2009
  • Индекс активности 134
  • Рейтинг автора 11
  • Рецепты 9
Сб, 22 авг 2009 00:26
класс  Smile
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 127
  • Рейтинг автора 109
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Вс, 13 сен 2009 22:46
Скажите, а соду гасить уксусом надо или нет?
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2009
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 0
Сб, 24 окт 2009 22:28
Супер, отлично.
Пользователь
  • Регистрация 5 янв 2010
  • Индекс активности 350
  • Рейтинг автора 22
  • Город Ярославль
  • Блог 2
  • Рецепты 10
Пт, 5 фев 2010 00:41
Pooh_birth_day вау...Вкуснейший торт...!
Пользователь
  • Регистрация 5 янв 2011
  • Индекс активности 49
  • Рейтинг автора 0
  • Город Neumünster
Ср, 5 янв 2011 02:10
Красота и лепота и вкуснота. Razz
Пользователь
  • Регистрация 6 мар 2011
  • Индекс активности 83
  • Рейтинг автора 0
Вс, 20 мар 2011 16:42
А правда! Вкус суфле такой-же как в конфетах или может быть намного вкуснее?
мечта
  • Регистрация 24 июн 2008
  • Индекс активности 9 034
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 1
Сб, 2 апр 2011 11:25
Делаю второй раз по рецепту, спасибо Томусик, Very Happy
надеюсь и в этот раз не будет комом Rolling Eyes
Юная кулинарка
  • Регистрация 5 мар 2011
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 6
  • Город Столица будущей зимней Олимпиады
Пн, 23 май 2011 16:48
ооооооооооообожаю птичку!!!)))))
Пользователь
  • Регистрация 1 июл 2011
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
Сб, 2 июл 2011 08:45
Красота,спасибочки....
Пользователь
  • Регистрация 1 июл 2011
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
Сб, 2 июл 2011 08:46
nanuta,
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2013
  • Индекс активности 99
  • Рейтинг автора 4
  • Город Иркутск
Чт, 31 окт 2013 06:04
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!! в ближайшие же выходные!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт