Арбузный шифоновый торт

Ингредиенты

  • арбуз
  • сахар
  • сливки
  • желатин
  • лимонный сок
  • сахарная пудра
  • печенье
  • слив. масло
  • орехи

Приготовление

Прекрасный освежающий летний тортик.
1 дно для торта, готовое или же сделать самим(рецепт ниже)
6 чашек нарезанного арбуза,не беспокойтесь о семенах
1 / 3 чашки сахара
2 ст. л. желатина
1 ст. л. свежевыжатого лаймового сока,или лимонного
 
2 яйца,комнатной температуры
1 чашка холодных сливок
1 чашка сахарной пудры
 
Приготовить основу для пирога.Остудить.
 

 
Смешать сахар с арбузом и толкушкой для картошки-пюре растереть ,пока консистенция не станет очень жидкой,отставить в сторону на 15 минут.(Я за несколько секунд взбила в блендере). Отцедить и выбросить все то, что осталось в сите(мякоть и семена) ,всю жидкость( 2 + 3 / 4 чашки) оставить.
 

 
Налить 1 / 4 часть сока в средную миску и добавить желатин.Отставить в сторону на 3-4 минуты до растворения.Довести половину чашки сока на среднем огне или в микроволновке почти до кипения и венчиком вбить в растворенный желатин.
 

 
Туда же добавить оставшиеся 2 чашки сока,размешать и поставить в холодильник.
 
Миксером взбить белки до образования мягких пиков.Отставить в сторону.Помыть и тщательно высушить венчики миксерные.В охлажденной средней миске взбить охлажденными же венчиками (миксером) сливки, пока не сформируются мягкие пики.Добавить туда же сахарную пудру и взбивать ,пока все не станет однородным и упругеньким,но не зернистым. Поставьте в холодильник.
Когда арбузная смесь начнет схватываться, добавьте в нее четвёртую часть смеси из сливок
 

 
и взбейте миксером до гладкой массы.Теперь туда же вмешиваем аккуратно белки
 

 
и остаток взбитых сливок. Смешиваем ,а если очень крупные комочки,осторожно разбиваем их венчиком.
Выливаем полученную смесь на основу для пирога,немножко потрясем, чтобы равномерно распределилось все,прикрываем фольгой и в холодильник на 4 часа,а лучше на ночь.
Так выглядит готовый продукт ,вытащеный из холодильника.
 

 
Сервируем ,присыпав пудрой или же украсив взбитыми сливками.Очень красиво смотрятся шарики из арбуза,только их надо класть на торт непосредственно перед подачей,так как потечет на тарелке.
 

 
Graham pie crust
Я делаю основу для торта так
1 1 / 4 Грахам кракерсов (печенье рассыпчатое)
1 / 4 чашки сахара
1 / 4 чашки дробленых орехов
6 ст. л. растопленного сл. масла
Смешать печенье и сахар.Добавить орехи и влить растопленное масло. Вдавить в форму для торта и выпекать 8-10 мин при температуре 175 С.
 
ПЫСЫ: я основу не делала высокой,это дело вкуса.Я люблю больше начинку, поэтому стараюсь делать- как можно ниже краст.
 

 

 
Рецепт очень давно нашла на кукинге,но вот только сейчас сделала.
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Пт, 9 авг 2013 19:49

  • Просмотров — 5642
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пт, 9 авг 2013 20:21
Да уж! прелесть! И самое главное - "тщательно высушить венчики миксерные.
В охлажденной миске " (мастерство не пропьешь!)
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Сб, 10 авг 2013 08:54
Баба Яга, Very Happy Женечка,спасибо большое! Air_kiss Я думаю ,что эти предосторожности нужны в случае,если ты не уверена,что сливки взобьются.У нас с этим проще,т.к. в тех сливках,что у нас продаются,есть ещё и закрепитель сливок и они взбиваются без всяких проблем.Кстати,я ещё где-то читала у девочек,что есть такая проблема,будто сливки можно перевзбить Confused Не знаю что это такое,потому что у нас рекомендуют взбивать дольше,если нужно,чтобы сливки были более плотными,как крем.И некогда у меня ещё не получалось их перевзбить Smile
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Сб, 10 авг 2013 15:52
Firefox, Оля, увы! Опыт перевзбивания имею (правда, лет 27 назад - тогда у нас появились и через полгода перестали производиться жирные сливки - 33-35 процентов). Я точно запомнила - младшего ребенка - ему 28 - отучала спать запеленутым, двоюродная сестра в гости приехала, она и отучила, отпустив меня на шопинг, так я ее тогда сливками потчевала, раз - удачно, раз - перевзбила... и до этого у меня случалось!
Так вот, за непонятные два-три лишних движения или секунды взбитые сливки превращаются... в сливочное масло! Хорошее, нежное, а пахта отдельно... И всё! Ешь бутерброды...
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Сб, 10 авг 2013 16:28
Баба Яга, Confused Sad фигасе через раз-это накладно однако.Наши сливки всё-таки видимо как-то обрабатывают перед продажей.Потому что я очень часто пользуюсь сливками,почти все десерты с ними или в сочетании с ними и НИ РАЗУ такого не было.Так что уточнение в рецепте наверное и правда очень важно,если сливки базарные или русского производства.Надо у девочек из Москвы спросить,как у них там с этим делом.
Отредактировано 10 авг 2013 16:29, Firefox
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 54
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Сб, 10 авг 2013 19:24
Интересный рецепт, уношу в блокнотик!
 
У меня тоже никогда не случалось перевзбить сливки. Недовзбить-да. Но только потому, что плохо охладила венчик и посуду для взбивания. А так стараюсь взбивать подольше, тогда они выходят более плотные. Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Вс, 11 авг 2013 15:58
Формула Любви, спасибо большое! Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 457
  • Рейтинг автора 22
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Вт, 13 авг 2013 21:47
Красота! Smile Я потрясена! А как сделать такой ободок, чтобы жидкость (мусс) не вытекал? У меня форма есть, но все равно протекает, побаиваюсь тортов с желатином.
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Чт, 15 авг 2013 17:05
merisaria, спасибо тебе большое! Smile
А как сделать такой ободок, чтобы жидкость (мусс) не вытекал?
-
посмотри,у меня на второй сверху фотке форма печётся с нижним коржом.Форма разъёмная и даже предусмотрен вариант вытекания,но я перестраховалась и обернула ее фольгой (хотя это конечно лучше сделать после выпечки коржа Confused я собиралась другой торт печь ,который наоборот ставится в большую форму с горячей водой и выпекается.Но принцип тот же -чтобы жидкость не попадала)
 
А если совсем сильные сомнения,можно сделать в закрытой форме,прозрачной ,например.Вся красота будет видна и никаких проблем с вытеканием. Smile
Отредактировано 15 авг 2013 17:07, Firefox
Пользователь
  • Регистрация 17 авг 2013
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Город Woodbridge
Пн, 19 авг 2013 00:59
у меня уже слюнки потекли Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Пн, 19 авг 2013 14:36
PROANO, Very Happy у меня теперь тоже! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 21 авг 2013
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 1
  • Город Город невест
  • Рецепты 1
Чт, 22 авг 2013 16:01
Очень аппетитно!!! 5+ Good
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Сб, 24 авг 2013 00:01
Nikitina, Smile спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 19 авг 2013
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 1
  • Город Германия
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 2 сен 2013 04:58
Просто шикарно!!! так и просится в рот,обязательно надо сделать Good
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Ср, 4 сен 2013 15:51
mikirinka, Very Happy спасибо большое! tender
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт