Торт "Майа"

Ингредиенты

  • манго
  • сливки
  • маскарпоне
  • инстант пудинг ванильный
  • сметана
  • творог
  • сахарная пудра
  • сахар
  • манго
  • фруктовое желе

Приготовление

Сейчас заканчивается сезон манго сорта Майа.
Мая считается лучшим израильским сортом манго, она выведена в Израиле из сорта Хеден (Haden, или Эден) ,а лучшее для манго место в мире - территории вокруг озера Кинерет.
 

 
Несмотря на то,что так считается, я больше люблю кисло-сладкий сорт манго.
 

 
А майа для меня слишком приторно сладкий .Но,как говорится,дарёному коню в зубы не смотрят.Коню-не коню,но в магазин я идти опять поленилась,а продукты заказала через интернет-какой там сорт был,такой и привезли.
Чтобы ценный продукт не испортился,я решила 3 штуки употребить в торт.А заодно и торт назвать в честь этого сорта манго.Кстати ,израильтяне его очень любят и часто едят с кожурой(она очень тонкая,но только у этого сорта).
 
Продукты:
Маскарпоне-500 гр.
Творог гладкий 9 % -500 гр.
Сметана 27 % -200 гр.
 

 
Сахар-100 гр.
Сахарная пудра-100 гр.
Мороженое солеро-180 гр.
 

 

 
Ванильный инстант пудинг-2 пачки(по 80 гр.)
 

 
Белый шоколад-250 гр.
Сливки 38 % -500 мл
Манго майа-3 шт.
Фруктовое желе-1 пачка
Глазированный лесной орех для посыпки торта
 
Готовим:
Растопить в микро белый шоколад и 100 мл сливок около 1 минуты ,через 30 секунд перемешать.
 

 
Размешать до полного растворения шоколада.Остудить.
 

 
В большой миске смешать до однородности маскарпоне,творог,сметану,сахар,мороженое,пудинг
 

 
В другой ёмкости взбить сливки с сахарной пудрой
 

 
К творожной массе добавить остывший шоколад
 

 
Когда масса станет однородной,аккуратно вмешать взбитые сливки
 

 
Однородную воздушную массу осторожно переложить в разъёмную форму с пищевой лентой по периметру.
Оставить на ночь в холодильнике.
 

 
Манго порезать кубиками.Это легко-разрезаем манго на две половины,вырезать ножом клетку на манго и вывернуть половинку,вот так(в таком виде любит есть манго мой сынуля Нир)
 

 
Потом просто ножом счистить с кожуры кубики манго.
В миске развести фруктовое желе,как указано на пачке.В моём случае было абрикосовое желе.Дать совсем немного остыть и перемешать с кубиками манго.Выложить на торт.
Поставить в холодильник на 1 час.
Растопить 50 гр. белого шоколада ,полить сверху манго.Посыпать измельченным глазированным лесным орехом.
Приятного аппетита!
 

 

 
P.S.Для этого торта,если бы торт был праздничный,то я посоветовала бы добавить желатин для большей устойчивости.То ли от жары,то ли оттого ,что нужно было положить 3 пачки пудинга,но торт быстро в тарелках начинал терять форму Confused
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 6 сен 2014 17:17

  • Просмотров — 9767
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 118
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Вс, 7 сен 2014 18:31
Оля, ",если бы торт был праздничный".... кажется, в "Ширли-Мырли" сказала Кэрол Абзац , что "слишком много кушают" и ее поправили "зажрались" - куда уж праздничнее (нет, я видела, ЧТО ты можешь!) - и так изысканные ингредиенты и отличное исполнение!
Конечно, в тарелках форму потерял! Very Happy Very Happy
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Пн, 8 сен 2014 15:44
Баба Яга, Very Happy перед гостями - стыдоба за непрезентабельный вид! :girl_wink:
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Пн, 8 сен 2014 23:24
Firefox, Прелесть какая! Оль, а ты сама выдумываешь такие необычные торты? Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вт, 9 сен 2014 19:34
Emerald, Марин,спасибо большое! :girl_in_love:
Нет,не всегда конечно!Я ведь не кулинар,а сладкоежка. :girl_wink: Но иногда накатывает вдохновение! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели