Чизкейк

Ингредиенты

2 пачки сухого печенья (брала 250 грамм Юбилейного)
1/2 пачки сливочного масла (125 грамм)
начинка: 600 гр.творога
1 ст. сахара (200гр)
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
цедра с одного лимона.

Вкуснятинка!

Приготовление

Основа: В комбайне измельчить печенье в крошку, затем добавить растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, на дно подстелить кружок из пергаментной бумаги. Вывалить смесь в форму, и, сильно прижимая (я прижимала донышком стакана), распределить по дну, сделать бортики, высотой прибл. 2,5 см. после того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник.
Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости творог, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. добавить яйца по одному, и продолжать взбивать на низкой скорости. Вмешать ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавить сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке.
Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно постучать форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме. Приготовление водяной бани: устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром, наливаем в большую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 г. духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. ни в коем случае не прокалывать чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Когда время истечет, выключить духовку и оставить форму внутри еще на час. После вытащить форму из духовки и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Лучше делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике. Перед подачей можно украсить по своему вкусу и желанию.

Катьюшка

Пользователь

Регистрация 31.03.2010
Индекс активности 1
Рейтинг автора 2
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 31 мар 2010 16:43

Просмотров — 35783
Комментариев — 21
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 2

А чизкейком он назван из-за творога! Творог по-английски - Sweetned Cheese (подслаженый сыр) Так же как и в украинском языке, творог - сир. Вот почему он называется чиз-кейк! Love