Чизкейк с виноградом.

Приготовление

Рецепт из книги "Desserts" Gtoff Jansz.

Вся изюминка в винограде.
Он не только придаёт эффектный вид, но превосходно дополняет кремовую начинку и по текстуре, и по вкусовым качествам.

Состав

Для теста

1 ст. муки
2/3 ст. сахара
100 гр . сливочного масла , порезанного на кубики
1 желток
100 гр. ореховой ( миндальной - almond) муки

Для начинки

375 гр. кримчиза - сыра " Филадельфия"
1/3 ст. сахара ( лучше мелкого)
1 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ст. сметаны
700 гр. винограда без косточек

Смешать муку, сахар и масло в блендере до крошки.
Добавить желток и миндальную муку. перемешать.

Разделить массу на 2 части.
Взять противень с 24 см. в диаметре со съёмным краем.
Руками хорошенько распределить и ложкой выровнять тесто.
Выпекать при т-ре 160 гр. 15 - 20 мин.

У меня первый корж сломался. Поэтому я положила его в блендер и смолола до крошки.

Для начинки взбить кримчиз с сахаром и ванилью. Добавить сметану и виноград.

Выложить на остывший корж в форме. Разровнять и немного утромбовать, чтобы ягоды не выделялись из массы.

Сверху второй корж ( у меня в виде крошки).

Хорошо прижать ( мне пришлось положить двойной пакет с водой) и в холод - минимум на 3 часа.

Вынуть и разрезать ножом, смоченным в горячей воде.

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 21 дек 2011 12:16

Просмотров — 11548
Комментариев — 10
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 0

даже не знаю, что ответить.
Дело в том, что маскарпоне использовала только в Тирамису, хотя по логике, можно и его.
Взможно, его надо взять чуть меньше, а сметаны чуть больше из-за жирности. Smile