Торт "Львовская цукерня"

Орехово-шоколадный корж + сметана + свежие ягоды = вкуснятина!

Приготовление

Источник: Передача "Званый ужин" Украина. Барышня работает в знаменитой на весь Львов кондитерской "Львiвська цукерня". Very Happy

Орехово-шоколадный корж + сметана + свежие ягоды = вкуснятина!

10 белков взбить с 1 ст. сахара и 1 пакетиком ванильного сахара.
Нежно добавить 2 ст. измельченных в мелкую крошку орехов и 2 плитки шоколада, натертых на терке. Аккуратно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или на бумагу для выпечки. Выпекать корж при 180 град минут 40-50. Вынуть и остудить.
Крем: 500 грамм очень жирной сметаны взбить с 1 ст. сахара до состояния пены.
Выложить крем на корж и поставить в холодильник на ночь. Утром украсить любыми свежими ягодами.

В оригинале было так:
- Тесто поделили на две части и выпекли два коржа.
- Крем поделили на две порции.
- Ягоды-клубники нарезали кусочками и уложили на нижний корж, смазанный кремом, а верхний корж с кремом украсили целыми красивыми ягодами и шоколадом.

Дождусь клубники. Повторю и добавлю новую фотку. Very Happy

Черешня

Ира

Регистрация 15.01.2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пн, 11 май 2009 02:02

Просмотров — 17249
Комментариев — 16
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Десерт потрясающий, спасибо. И фотка классная, даже без клубники.

Смешно звучит : "Львовская цукерня"... в русском варианте это будет звучать как "львовские сладости (или конфеты)"... не стоит калькировать ... или уж пишите по-украински.

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пн, 11 май 2009 15:39

Luna,

Спасибо! Форма круглая 26 см в диаметре. Взбивала белки до пиков. Smile

Потому что это своего рода бисквит, хоть и без муки. Но молотые орехи должны подняться. Если недобить белки, то получится клеклое тесто.

NataAnt, Very Happy

Спасибо!

Это мы тут с Вами по-украински понимаем, а сайт русский. Smile

Не хочу писать по-украински. Но и переводить тоже не буду. Smile

Такое красивое слово - ЦУКЕРНЯ. От таких сладких украинских слов - цукор (сахар) и цукерка (конфетка). Very Happy

Тем более, что во многих языках сахар звучит как цукор. Very Happy

Отредактировано 11 май 2009 15:42, Черешня

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Пн, 11 май 2009 21:34

Черешня, спасибо бум пробовать!а куда 10желтков деть не подскажешь? Very Happy

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вт, 12 май 2009 10:31

Luna,

10 желтков? Surprised

Вот поискала в инете. Посмотри тут и тут. Smile

Может что-то понравится.

Smile

У меня, наоборот, осталось штук 30 белков от куличей. Стоят в морозилке и ждут своего часа. Может меренги или безешки сделаю, а может дождусь клубники на даче и тогда повторю такой торт. Smile

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Вт, 12 май 2009 11:23

Черешня, Very Happy

ну, да, в торт же идет только 10 белков вот я и спросила куда ты желтки деваешь Smile

а за ссылку спасибо!!!Ира а как ты думаешь корж для этого торта можно испечь заранее за пару дней или это не тот вариант и будет не вкусно Confused

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вт, 12 май 2009 14:35

Luna,

Это я так задумалась! (куда деть 10 желтков) Laughing

И пошла искать в инет. Cool

Думаю, что корж можно испечь за день, максимум за два. Но не дольше, потому что он все-таки похож на бисквитный и может засохнуть.
Например так: в четверг утром-днем печем, а в пятницу вечером мажем кремом и в холодильник. В субботу - ягоды сверху и готово. Так, думаю, что можно. Я часто так время экономлю для приготовления других блюд на праздник. А коржу без крема ничего страшного не должно сделаться. Чтобы еще дополнительно перестраховаться, уже полностью остывший корж можно завернуть в фольгу и положить на полку в холодильник.

катя10

Наверх

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 509
Рейтинг автора 3
Город омск
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 14 май 2009 23:44

вкуснятина

Катя
*******************************************************

Если человек сделал тебе зло - ты дай ему конфетку,
он тебе зло - ты ему конфетку...
И так до тех пор, пока у этой твари не разовьётся сахарный диабет Smile

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Вс, 17 май 2009 12:44

Черешня, Сделала!получилось вкусно!!спасибо!сметана меня подвела не хотела сбиваться добавила сгущенки вареной для густоты Confused

здесь фото не вставляется я в тортиках оставила Smile

с клубникой вообще самое то Razz

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Пн, 18 май 2009 12:32

Черешня, Ириш!когда буду делать-не знаю!но что точно буду-знаю!и вообще-как нравится-так и пиши.
Мне нравится,как звучит -и мой слух не только не режет,а наоборот-вкусно звучит и ничему не противоречит.

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

ЕВа

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 мар 2009
Индекс активности 679
Рейтинг автора 66
Город Екатеринбург
Блог 1
Рецепты 26

Профиль ЛС

Ср, 20 май 2009 07:55

У меня, наоборот, осталось штук 30 белков от куличей. Стоят в морозилке и ждут своего часа.

Расскажите поподробнее про заморозку белков, как и что... Плиз.....

валынка

Пользователь

Наверх

Регистрация 26 янв 2009
Индекс активности 108
Рейтинг автора 1
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 20 май 2009 09:31

очень вкусно и кусочек таааакоооййй аппетитный!!!!!!просто молодец.я тоже очень часто смотрю эту передачу,но рецепты никогда не запоминала.теперь буду внимательней!!!!
забрала в копилку рецептик!

девоньки,если по рецепту нет никаких замечаний,ну зачем тогда вставлять свои "пять копеек" по поводу написания названий и т.д.не надо портить настроение вашими очень грамотными замечаниями!

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 20 май 2009 10:33

ЕВа,

Когда использую только желтки, то белки фасую в судочки или в стаканы из-под сметаны с крышечкой, ну скажем по 10 штук. И ставлю в морозилку. Потом, когда они мне нужны, то достаю из морозилки и ставлю на полку в холодильник или сразу на стол. Белки оттаивают и отлично взбиваются. У нас на форуме в Выпечке девочки тоже так делают. Smile

валынка, Smile

Спасибо! А я не сразу записываю рецепты. Я их переписываю потом из инета со странички передачи. Smile

Когда была "Звана вечеря", то кажется на сайте СТБ были рецепты. А рецепты из русского "Званого ужина" есть на сайте Рен-тв. Smile

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 22 май 2009 12:56

какое все таки слово вкусное --- цукерка.... прочитала и прям слезки навернулись , вспомнила как мне Бабушка или Дедушка в детстве говорили: Хочiш цукерку - пiди вiзьми у кухнi.... :girl_cray:

Отредактировано 22 май 2009 12:57, Gasja

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Lyudmila_68

Пользователь

Наверх

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 402
Рейтинг автора 35
Город Архангельск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 17:01

Ирина, ЦУКЕРКА этот кусочек тортика да и только Give_heart

!!!
В отношении желтков...печенье, которое напоминает "Ленинградское", давно я его не пекла ...с юности,но вот вспомнила ... принесла этот рецепт на урок труда, испекли и моя учительница по труду очень обрадовалась этому рецепту...пеку говорит безе, а желтки остаются. Вот нашла в древней моей книжке домашней хозяйки...рецепт: 1/2 стакана( добавляла больше) муки, 3 желтка,1/2 стакана сах. пудры и чуть ванилина.; добела растеретьжелтки с сах пудрой, прибавить муку, смешанную с ванилином, выложить тесто чайной ложкой на смазанный маслом железный лист с промежутком 2 - см, испечь в нежарком духовом шкафу, как только печенье подрумянится с краёв,дать чуть остыть и снять. Вот как - то так.

Ирина, прости, расписалась.

У меня, наоборот, осталось штук 30 белков от куличей. Стоят в морозилке и ждут своего часа.

Прямо в морозилке замораживаешь?И потом они хорошо взбиваются? Надо попробовать.

корж для этого торта можно испечь заранее за пару дней или это не тот вариант и будет не вкусно

Корж напоминает бисквит...их я храню так , хорошо остывший заворачиваю в пекарскую бумагу и в льняное или х/б полотенце и в прохладное помещение, 2 - 3 дня может дожидаться своей участи.

Отредактировано 24 май 2009 17:14, Lyudmila_68