Торт "Лолита"

Ингредиенты

  • Шоколад
  • масло
  • яйца
  • сливки
  • вишня.
Безумно вкусный, нежный, шоколадный десерт. Рецепт взят с кукинга, и автору такого шедевра большое спасибо!

Приготовление

Бисквит
 
100 г черного шоколада
100г масла или маргарина
75 г сахарной пудры
100 г сахарного песка
5 яиц
100 г муки
ванилин или цедра лимона
немного соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао-порошка.
 
Взбить масло с сахарной пудрой, взбить желтки с 1/2 сах. песка и солью. Растопить шоколад, добавить туда ваниль.В масло влить шоколад, затем желтки, хорошо взбить.
Муку, разрыхлитель и какао просеять, смешать и постепенно добавить в мяслянно-шоколадную массу. Белки взбить со второй половиной сахара до устойчивых пиков. Аккуратно, мешая снизу вверх добавить белковую массу в тесто.
Залить в подготовленную форму и выпекать 50-60 мин. при 180 С .Готовность проверяется как обычно, палочкой.
Дать полностью остыть и разрезать на 3 коржа.
 
Мусс:
3 яйца
150гр шоколада
80г масла
1ст л. сах. пудры
1,5 ст. л. порошка растворимого кофе - для любителей супер кофейной выпечки, а так- можно упустить. (растворить в 1 ст.л кипятка, хорошо перемешать с жидким остывшим шоколадом)
Растопить шоколад, немного остудить и смешать его со взбитым маслом. Отдельно взбить желтки, до светло желтого, добавить в маслянную смесь. Взбить охлажденные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и осторожно, ложкой, смешать с шоколадной массой. Мусс готов, накрыть пленкой и охладить.
 
Пропитка:
ром + сок от клюквы (вишни)+кофе
 
Прослойка: отмоченная в роме клюква, напополам с вишней (вяленые).
Покрытие: Взбитые сливки, (с закрепителем – желатин)
 
Сборка:
корж
мусс шоколадный
корж
вишня/клюква
стабилизированные сливки
корж
 
Ещё: На фото торт из двух коржей, потому что выпекала в форме 28 см. и надо было увеличить количество ингредиентов в 1,5 раза. Мусс готовила и из горького, и из молочного шоколада. Конечно, очень вкусно с обоими вариантами, но с молочным шоколадом мусс очень мягкий, больше похож на крем, чем мусс.
Пользователь
  • Регистрация 03.12.2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Пн, 20 дек 2010 19:39

  • Просмотров — 16445
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2009
  • Индекс активности 94
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 3
Вт, 21 дек 2010 02:10
Спасибо за рецепт! 5+!! На Новый год можно забацать! Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Вт, 21 дек 2010 23:49
irini, конечно. Это торт для любителей шоколада, готовила его ооочень много раз, и "провалов" еще не было. Надеюсь, получится и у вас!
Kulinar
  • Регистрация 28 дек 2009
  • Индекс активности 384
  • Рейтинг автора 13
  • Город Tashkent
  • Рецепты 6
Пт, 24 дек 2010 01:26
ставлю 5.
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Пт, 24 дек 2010 10:01
Shahchik, спасибо!
Kulinar
  • Регистрация 28 дек 2009
  • Индекс активности 384
  • Рейтинг автора 13
  • Город Tashkent
  • Рецепты 6
Пт, 24 дек 2010 16:28
Kelpi, :girl_wink:
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 249
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орел
  • Рецепты 6
Вт, 28 дек 2010 01:27
Твердая 5+ Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Вт, 28 дек 2010 11:57
yaSolnishko, спасибо Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 557
  • Рейтинг автора 4 613
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1395
Вт, 4 янв 2011 00:02
Kelpi, Чудесный тортик! Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 дек 2010
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 3
  • Город Изберг
  • Блог 1
Вт, 4 янв 2011 02:49
Я обожаю шоколад и мои дочки тоже.Обязательно испеку.Спасибо за рецептик.(F)
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 267
  • Рейтинг автора 20
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Вт, 4 янв 2011 12:01
Emerald, Хадиджа, девочки, спасибо Embarassed У меня с этим тортиком любовь с первого взгляда, надеюсь, понравится и вам тоже
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт