Медовик от Натусика

Этот рецепт живёт у нас с детства. Торт воздушный, и очень вкусный!

Приготовление

Растопить на водяной бане:

1 пачку маргарина (250г), 3 ст.л. мёда, 1 стакан сахара, 2 ч.л. соды, чуть-чуть остудить.

Добавить щепотку соли 2 яйца (не взбитых), можно взбить вилочкой с щепоткой соли. Я делала и так и так.

3 стакана муки и замесить тесто.

Дать тесту немного остыть. И немного подмесить на столе с небольшим количеством муки. Разделить на 4 - 8 коржей, это зависит от диаметра торта. Если торт будет невысокий, то коржа может быть 4, а если высокий и небольшой в диаметре, тогда делайте больше коржей.
На противень смазанный маслом положить промасленную кальку, уложить на неё тесто, утрамбовать руками тонким слоем.

Выпечь таким образом коржи, по 5-7 минут каждый.
Смазать их кремом.

Крем: 1 банка варёного сгущённого молока, 250г сливочного масла- взбить миксером.

Верх торта залить глазурью.
Глазурь:1 ст.л. какао, 30г масла, 12 ч.л. сахара, 2 ст.л. молока. Варить помешивая 1-2 минуты.

Глазурь №2 : тёмный шоколад - 90г, сливки - 50мл, сливочное масло - 40г
На водяной бане разогреть сливки, добавить раскрошенный шоколад.

Растопить. Добавить масло и помешивая довести до однородной консистенции.

Остудить до 40 градусов.

Облить торт. Немного глазури оставить для боков.

Глазурь №3
Шоколад горький - 90 г
Растительное масло - 2,5 ч.л.

Шоколад разломить на кусочки влить масло. Перемешать и растопить в микроволновке до однородности. Время зависит от мощности микроволновки. Мне потребовалась минута. Каждые десять секунд вынимайте и смотрите, чтобы шоколад не подгорел. Вынимаем и перемешиваем. Если масса горячая, а маленькие кусочки шоколада ещё остались, просто перемешайте, они растворяться в процессе. Глазурь должна быть не густой и не очень жидкой.

Краешки торта обрезать и смазать оставшейся глазурью.

Можно украсить торт Белой сахарной глазурью

Дать пропитаться часа 2-3.

Глазурь №4
60 г. горького шоколада
40 г. размягчённого сливочного масла.
Шоколад и масло топим в микроволновке сначала около 15 секунд. Масло разогреется. Перемешаем.
Затем ещё 20 секунд. Шоколад не растопится до конца, но продолжаем мешать и он растворится.

Разрезать. Кушать с горячим чаем! Rolling Eyes

Этот тортик из 8-ми коржей. Делайте так, как вам нравится больше. Smile

Приятного аппетита! Smile

Натусик

Иноагент

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 417
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 23 мар 2009 01:49

Просмотров — 20849
Комментариев — 24
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Наташа, уточни пож., яйца надо взбивать? И еще вот этот момент: "На противень смазанный маслом положить промасленную кальку, уложить на неё тесто, утрамбовать руками тонким слоем."
Тесто перед этим делить на кол-во коржей? Заранее спасибо.

Alyona

Кулинар

Наверх

Регистрация 27 апр 2008
Индекс активности 96
Рейтинг автора 3
Город Moscow

Профиль ЛС

Чт, 18 янв 2018 18:06

Спасибо за вкусный торт! )
В следующий раз точно будет краше, в этот раз коржи все кривые и неровные по толщине были.
Понравилась глазурь, я обычно, с шоколадом делала, эта не хуже совершенно. Я только 2 ст.л. какао брала, молоко пропорционально увеличила.
На 2-й день вкус был просто восхитительный.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 18 янв 2018 22:56

Alyona, Классный торт! сейчас бы такой кусочек уговорила бы Very Happy

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 417
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 19 янв 2018 01:51

Lanka73, я вроде бы в рецепте писала

Выпечь таким образом 3-4 коржа,по 5-7 минут каждый.

Это зависит от самого размера торта. Если торт по объему небольшой, то коржей может быть даже и 5. Smile

А если на весь противень, то получается 3 коржа.
Утрамбовываем тесто руками. Smile

А яйца взбивать не нужно. Просто вбить их в уже чуть-чуть остывшую массу и быстро размешать. Smile

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 417
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 19 янв 2018 01:55

Alyona, торт высокий и красивый! Good

Самое главное, что вкусный! Tell!!!

Коржи чуть-чуть толстоваты. В следующий раз можно коржей испечь больше, но тоньше. И сгущенку вари дольше, чтобы коричневой была. Я в последний раз её вообще 4 часа варила, и то булькала зараза! Mad

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 417
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 2 апр 2018 00:20

Медовик пекла мужу на вечерний десерт. Very Happy

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 417
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 22 май 2020 02:18

Сегодня испекла этот тортик. В рецепт добавила ещё один рецепт глазури. Он под №3. Эта глазурь мне понравилась больше. И бока я не смазывала.
Сверху украсила белой глазурью. Ссылку на неё я тоже дала в рецепте.

Отредактировано 22 май 2020 02:21, Натусик

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 417
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 25 мар 2021 01:26

Сегодня испекла этот Медовик.
Только тесто полностью остудила, немного подмесила его на столе в муке, раскатала в колбаску и разделила на 8 равных частей.
Каждую часть теста руками формовала на пергаменте, потом переносила на противень.
Торт получился небольшой, но высокий и коржи тоненькие. Smile

Глазурь готовила :60 г. горького шоколада
40 г. размягчённого сливочного масла.
Шоколад и масло топим в микроволновке сначала около 15 секунд. Масло разогреется. Перемешаем.
Затем ещё 20 секунд. Шоколад не растопится до конца, но продолжаем мешать и он растворится.

Ещё решила украсить торт с помощью упаковочной пузырчатой плёнки, ну типа соты. Very Happy