Торт "Воздушный замок"

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • яйца - 6 шт,
  • сахар - 1 стакан,
  • мука - 1 стакан,
  • для безе:
  • яичные белки - 4 шт,
  • сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
  • ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
  • для пропитки:
  • клубничное варенье - 3 ст. ложки,
  • кипяченая вода - 1 ст. ложка,
  • коньяк - 1 ч. ложка
  • для крема:
  • сливочное масло - 200 г,
  • вареное сгущенное молоко - 1 банка
  • для украшения:
  • шоколад горький - 100 г,
  • грецкие орехи

Приготовление

Приготовить бисквит.
Готовый бисквитный корж выдержать не менее 8 часов, затем разрезать горизонтально на 2 коржа.
Приготовить сироп.
Клубничное варенье смешать с водой, слегка подогреть.
Влить коньяк и хорошо размешать (коньяк не следует вливать в горячий сироп - сироп должен быть комнатной температуры).
Коржи пропитать полученным сиропом.
Взбить белки с сахаром и отсадить на противень небольшие безе.
Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло взбить миксером, затем постепенно, не прекращая взбивания, добавить вареную сгущенку и взбить до однородной пышной массы.
 
Сборка торта.
Корж смазать кремом.
Выложить сверху на крем безе.
Несколько безе поломать на крупные кусочки и заполнить промежутки между безе.
Сверху слой безе покрыть кремом, оставив немного крема для отделки, и посыпать рублеными грецкими орехами.
Накрыть торт вторым коржом.
Бока торта подровнять, обмазать оставшимся кремом и обсыпать измельченными грецкими орехами.
Верх торта залить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью и украсить безе.
Немного растопленного горького шоколада положить в маленький мешочек, срезать кончик и выдавливая шоколад тонкой струйкой из мешочка нанести на торт произвольные узоры.
По бокам торт можно украсить шоколадными фигурками.
 
рецепт с "готовим дома"
Кулинар
  • Регистрация 21.11.2006
  • Индекс активности 397
  • Рейтинг автора 7
  • Рецепты 2
Чт, 18 май 2017 23:30

  • Просмотров — 288
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт