Наполеон мокрый

Приготовление

Наполеон мокрый это любимый торт мужа.Так что на его ДР я себе голову обычно не ломаю.

Коржи:

0,5 ст. слив. масла
0,5 ст. кефира или сметаны
0,5 ст. сахар
2 яйца
Соль,разрыхлитель
Растереть,постепенно добавляя муку. Вымешанное тесто-не должно прилипать к рукам-поставить на 30 мин. в холод.Остывшее тесто разделить на 16 равных частей.Коржи должны получится тонкими,почти прозрачными.Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Я делала двойную порцию на 32 коржа... Smile

Крем по рецепту Мишель с кукинга:

Для крема:

350 мл молока
4 ст.л. крахмала
2 яйца
1 банка (300 г) сгущённого молока
1,5 ст. сливок

Естественно сделала двойную порцию.

Нужно сварить и остудить сгущёнку. Для заварного крема, смешать яйца с крахмалом, чтобы не оставалось комочков и постепенно влить горячее молоко. Вернуть всю массу на огонь и варить, помешивая, около 5-7 мин, пока масса не загустеет. Сахар в заварной крем не добавляется, т.к. сгущёнка полностью заменит его в креме. Полностью охладить. Взбить охлаждённые сгущёнку и заварной крем. Отдельно взбить сливки и, отложив несколько ложек для украшения, аккуратно соединить с остальным кремом.

Сборка.

Промазать все коржи кремом (кроме верхнего), накрыть плоской тарелкой и поместить в холодильник под груз на несколько часов для пропитки. Покрыть оставшимся кремом бока и верхний корж, присыпать крошкой, охладить и подавать.

У меня вышло 32 коржа,но один сильно перепечённый и обрезки я перетёрла в крошку для верха и боков торта.

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Пт, 25 сен 2015 00:00

Просмотров — 15369
Комментариев — 19
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 3

А мокрый ,потому что крема очень много и он весь впитывается в коржи и коржи получаются сочные.Например,есть наполеоны с коржами из слоёного теста и крем со сливками.Так такой торт мой муж не считает наполеоном вообще,даже тортом с натяжкой Smile