Сметанник "Нина"

Ингредиенты

  • Тесто:
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан сметаны
  • 2 стакана муки
  • 0,5 ч.л. соды погасить уксусом
  • Крем:
  • 3 стакана сметаны
  • 1 стакан сахара
  • ваниль (или ванилин)
Предлагаю вам ооочень вкусный и не очень хлопотный тортик. Самое сложное - выдержать время, отведённое для пропитки. Это не совсем постный рецепт, но точно без яиц :) . Все измерения в тонких стаканах - 250 мл.

Приготовление

В преддверии Нового года пошуршала в "сладких" записях у себя в компе и предлагаю вам ооочень вкусный и не очень хлопотный тортик. Самое сложное - выдержать время, отведённое для пропитки Smile . Поскольку этот рецепт в нашей семье сохранился от маминой мамы и был одним из бабушкиных коронных блюд, то назову сметанник в честь бабушки Smile
 
Нежнейший и божественный вкус. Цитирую бабушкин рецепт (дословно!):
 
СМЕТАННИК "НИНА"
 

 
Нам потребуется 1 кг сметаны (магазинной, а не базарной). Измерения в тонких стаканах (250 мл).
 
Тесто:
 
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
2 стакана муки
0,5 ч.л. соды погасить уксусом
 
Замесить мягкое тесто и разделить его на 2 части. В одну добавить 1 ст.л. какао. Из каждой части выпечь по 2 коржа. Получится 2 белых и 2 коричневых коржа.
 
Крем:
 
3 стакана сметаны
1 стакан сахара
ваниль (или ванилин)
 
Сметану взбить с сахаром и добавить ванилин.
 
Выкладывать по 4 ст.л. крема на каждый корж. Поставить на 2-3 дня в холод для пропитки.
 

 
Мои комментарии:
В зависимости от диаметра формы для выпечки, может получится и 2 коржа - один белый и один коричневый.
 
В советские времена сметана в магазине продавалась на развес и была довольно жидкой, в банку её наливали половником. По консистенции напоминала тесто на блины. На базаре же, так называемая "хозяйская" сметана была очень густой. В ней в прямом смысле "ложка стояла" Smile
 
Приятного аппетита!
 
А это - моя мама со сметанником в первую ночь 2011 года
 

 
Приятного аппетита!
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 03.09.2022
  • Индекс активности 977
  • Рейтинг автора 30
  • Рецепты 61
Ср, 28 дек 2022 00:18

  • Просмотров — 343
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 353
  • Рейтинг автора 167
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 65
Ср, 28 дек 2022 09:56
Ольга-Алёнушка, у нас похожий рецепт был))
Словно детством повеяло!Smile
А сметану для крема вы не отвешивали?
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 977
  • Рейтинг автора 30
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 61
Чт, 29 дек 2022 13:25
Лима, Олечка, сколько себя в детстве помню, столько и этот бабушкин тортик помню. Но вот сколько ни пыталась его воспроизвести именно со вкусом детства - не получается как у бабушки. Может и правда "вкус детства"?
 
А сметану бабушка старалась брать именно жидковатую. Помню, когда я уже сама могла ходить в магазин, то всегда просила продавщицу зачерпнуть из бидона сметану половником и вылить её обратно, чтобы увидеть насколько она жидкая Smile (бабушка всегда так делала, если сметанник намечался Wink ).
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели