Торт "Сметанник"

Торт получается большой и очень высокий

Приготовление

Ингредиенты для теста:
Сметана - 400 гр.
Сахар - 2 стакакана
Яйцо - 3 шт.
Масло (подсолнечное) - 3 ст. л.
Масло сливочное (растопить и остудить) - 6 ст. л.
Разрыхлитель (для теста) - 2 пач.(по 14 гр.) я добавила 25 гр.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука (по рецепту 5 стаканов, у меня уходит больше) - 5-7 стак.
Для крема:
Сметана — 800 гр. - 1 л. (брала жирностью 30 % )
Сахар (по вкусу) в оригинале - 2 стакана.
Ванильный сахар - 2 пакет.
Лимонная кислота - на кончике ножа
Форма торта 26 см.

Рецепт приготовления:
В чашку, где будем замешивать тесто, выкладываем сметану. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Затем добавляем яйца+растительное масло+топлёное, перемешиваем, всыпаем сахар, вымешиваем и начинаем постепенно, мешая, всыпать муку.
Тесто должно быть мягкое,пластичное (не липнущее к рукам), чтобы можно было раскатывать тонкие коржи.
Готовому тесту даём полежать минут 30, чтобы отдохнуло.

После отдыха делим тесто на части-у меня выходит 8 частей (у меня получилось 10 коржей). Каждую часть раскатываем на бумаге для выпечки в тонкий корж и прямо с бумагой кладем на противень.

Выпекаем в разогретой до 200гр. духовке до светло коричневого цвета, не пересушите иначе будут жесткими, пекутся не долго (минут10).

Как только вытащили готовый корж из духовки, вырезаем по трафарету - у меня тарелка d 26 см.,обрезки складываем в чашечку,они нам понадобятся позже.
Готовим крем:
Сметану взбиваем миксером, всыпая сахар+ванильный сахар до пышной,устойчивой массы (я добавила 1 пак. загустителя для сливок).
Сборка торта:
Все коржи обильно промазываем кремом.

Обрезки измельчаем блендером и обсыпаем верх и бока торта.

Очень важно! Торт должен хорошо пропитаться, как минимум 1 сутки (в холодильнике), в идеале - 2 суток.
У меня пропитывался 2 суток. Осталось пару кусочков, на 3 сутки он просто бесподобен Very Happy