Ореховый торт

Ингредиенты

Для коржей:
50 г. фундука
4 яичных белка
1,5 ст. л. кукурузного крахмала
подсластитель по вкусу
Для крема:
250 мл молока
4 яичных желтка
1 ст. л. кукурузного крахмала
подсластитель по вкусу
1,5 ст. л. сливок ( можно заменить на йогурт)
25 г. грецких орехов

Приготовление

Рецепт из Инстаграма.

Фундук рубим. Белки взбиваем с подсластителем до крепких пиков. Добавляем крахмал и орехи, все аккуратно смешиваем до однородности.
Выкладываем на противень в форме кругов 4 коржа на силиконовый коврик. Выпекаем при температуре 150° в духовке минут 15, затем уменьшаем температуру до 100° и сушим ещё 1,5 часа. Коржи должны получиться почти хрустящими.
Пока пекутся коржи, готовим крем.
Миксером взбиваем молоко, желтки, крахмал и подсластитель. Затем ставим массу на средний огонь и доводим до загустения, активно помешивая. Охлаждаем крем в холодильнике.
Затем в него добавляем сливки и активно взбиваем до однородности.
Грецкие орехи рубим крупно.
Когда коржи наши остынут, собираем тортик.
Каждый корж промазываем кремом, присыпаем грецкими орехами и складывала один на другой.
Отправляем торт в холодильник пропитаться. Пару часов будет вполне достаточно.

Daystar

Кулинар

Регистрация 23.01.2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 24 янв 2018 00:50

Просмотров — 6397
Комментариев — 7
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Daystar, а какого диаметра круг лучше сделать? На фото, смотрю, вообще, прямоугольные коржи. Они же невысокие получаются?
И еще - каким подсластителем лучше воспользоваться? Или это неважно?

Отредактировано 25 янв 2018 18:14, Лима

Ольга

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 25 янв 2018 23:47

Daystar, поняла. Very Happy

Иннусь, а подсластитель по вкусу, ты сама сколько кладешь? Rolling Eyes

Наталья

Daystar

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Пт, 2 фев 2018 11:24

Лима, в принципе на противне должны 4 круга поместиться. Так что небольшого диаметра. Я рецепт в инстаграме нашла.Испугалась круглые коржи делать. Подумала, что не влезут на все на противень, а возиться с ними в 2 раза дольше не хотелось. Вот и сделала прямоугольник, который потом разрезала на 4 части.

Лима, Натусик, я не заморачиваюсь по поводу вида подсластителя. У меня сейчас стевия. Кладу на вкус.

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Лима

Пользователь

Наверх

Регистрация 19 май 2009
Индекс активности 1 718
Рейтинг автора 199
Город Новосибирская область
Рецепты 73

Профиль ЛС

Пт, 2 фев 2018 22:10

Я пробовала делать безе со стевиозидом, но у меня белки опали и превратились в резиновый блинчик. Sad

Я делала без орехов, мне их тоже запретили. В итоге, решила, что это из-за отсутствия сахара. Белки были взбиты хорошо.
Очень хочется научиться делать безе, но пока никак не получается... Вернее, с сахаром получались вполне, а вот с заменителем никак дело не идёт. Crying or Very sad

Ольга

Daystar

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 8 фев 2018 22:58

Лима, у меня есть рецепт безе с сахзамом. Но мне почему-то кажется, что там все как обычно, но без сахара. Во всяком случае с орехами нормально запекся. Я попробую испечь безешки без орехов. Расскажу потом.

Инна Есть нельзя забыть

Мой некулинарный блог

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Ореховый торт

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Торты

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты