Торт "Карпатка"

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Вода - 200 мл.
  • Масло сливочное - 80 гр.
  • Соль - 2 гр.
  • Мука пшеничная - 140 гр.
  • Яйцо куриное - 4 шт. (среднее, категория С1)
  • Для крема:
  • Молоко - 600 мл.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахар - 140 гр.
  • Ванильный сахар - 10 гр.
  • Соль - 1 щепотка
  • Крахмал (кукурузный) - 50 гр.
  • Масло сливочное - 200 гр.
  • Для украшения:
  • Сахарная пудра - 20 гр.
Очень вкусный и простой в приготовлении торт с заварным тестом и заварным кремом. Для любителей эклеров.

Приготовление

Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту. Добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить муку. Быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня.
Слегка остудить получившуюся смесь.
Затем добавлять в смесь яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Далее половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
Со второй половиной теста поступить аналогично.
Для крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы. Перемешать. Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения.
Затем постепенно добавлять горячее молоко к яично-сахарной смеси смеси, непрерывно перемешивая.
Следом поставить смесь на небольшой огонь. Варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар.
Далее остудить получившуюся заварную смесь.
Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Затем частями добавить заварную смесь, перемешивая после каждого добавления.
Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем. Накрыть сверху другим коржом. Отправить в холодильник, как минимум, на 3-5 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
 
Видео рецепт:
Пользователь
  • Регистрация 16.01.2019
  • Индекс активности 85
  • Рейтинг автора 21
  • Рецепты 77
Пт, 5 июл 2019 15:47

  • Просмотров — 226
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт