Торт с яичным ликёром + рецепт яичного ликёра

Eierlikoertorte

Приготовление

Для коржа:
5 яиц
150 гр. сахара
250 гр молотого лесного ореха (можно любой орешек)
150 гр. тёртого шоколада

Для украшения:
400 мл сливок 30%
200 мл. яичного ликёра
5 пластинок желатина
шоколад для посыпки

Яйца взбить в крутую пену, добавить сахар, взбивать, пока сахар не растворится. Вмешать аккуратно венчиком орешки и шоколад. В смазанную форму выливаем тесто и ставим в холодную духовку на 180 С . Выпекать 30 мин. Вынуть корж, дать остыть.
Для крема взбиваем сливки, желатин растворяем, как написано на упаковке и вливаем в сливки. По желанию можно добавить в сливки пару ложечек сахара. Корж не разрезая кладём на блюдо, смазываем сливками сверху и по бокам. Бока украшаем тёртым шоколадом. Оставшимся кремом делаем цветочку по кругу торта, выливаем яичный ликёр и отправляем в холодильник на пару часов.

Smile

Приятного аппетита Smile

Рецепт дала мне одна знакомая немка Smile

Goldchen

Модератор

Регистрация 14.09.2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Ср, 20 окт 2010 20:41

Просмотров — 21563
Комментариев — 15
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Чудо торт!
Марина, а у тебя нет ещё рецепта приготовления яичного домашнего ликёра?
У меня знакомая , когда жила ещё в ГДР, првезла его оттуда.
Но я тогда молодая ещё была и рецепт не сохранила! Smile

А вкусный был - помню!

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Чт, 21 окт 2010 12:34

jamilyne, Нкмолодая мамочка, спасибушки For you!

Я тоже как-то делала ликёр, но потом тоже потеряла рецепт. А вот сейчас посмотрела на сайте "Chefkoch" и там самым первым по оценкам стоит как раз яичный ликёр по лучшим ГДР традициям. Very Happy

Рецепт яичного ликёра
Eierlikoer nach DDR-Tradition:

8 желтков
250 гр. сахарной пудры
375 мл. сливок или конденсированного молока 8-10%. Я делала как-то со сгущенного молока, тогда соответственно надо убрать сахарную пудру, ну или добавить, но не много, чтоб сильно сладким не был.
1 п. ванильного сахара
250 мл. рома 54%

Взбиваем желтки с ванильным сахаром, затем осторожненько всыпаем сахарную пудру и сливки или сгущённое молоко. Аккуратно перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем ром (если кто любит покрепче, чтоб был ликёр, может взять большее количество рома). Ещё раз взбиваем и ставим всё на водяную баню. Ни в коем случае не кипятитьь Как только масса начала загустевать снимаем с огня и наполняем бутылочки. Наполнять надо не до верху, т.к. при остывании ликёр немного ещё загустеет. Если получился сильно густым, можно разбавить ромом или молоком (хотя наверное я бы молоком не разбавляла, из-за опасности после долгого хранения отравится. ИМХО). Ликёра получается примерно 1,2 литра Smile

Комментарии к рецепту форумчан, взяты с того же сайта:
1.Ликёр держится оч. долго. В холодильнике уже пол года и всё ок. Ликёр можно пить сразу, но вкуснее , когда он настоится от 1 до 2 недель.
2.Белки можно заморозить или использовать для безе.

автор фото MadameMimm

автор фото AngiG
Рецепт и фото взяты с сайта "Chefkoch"
Smile

Удачи.

А вот нашла та сайте ролик к рецепту, как делать яичный ликёр
Flash-ролик

Отредактировано 23 окт 2010 10:57, Goldchen

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 21 окт 2010 15:47

Goldchen, Very Happy

Маришка! Очень классный торт!!! Наверняка сногсшибательный!!! Только пятерка за такой тортичек! И отдельное спасибо за яичный ликер.
Мариш, как ты думаешь, можно ром заменить коньяком? Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Чт, 21 окт 2010 18:31

Черешня, спасибо, Ириш For you!

Я дома вообще с водкой делала , правда надо брать,чтоб запах не сильно бойкий был. Мне попалась именно с сильным запахом Embarassed

Но ликёр ушел на славу Very Happy

kuma

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 июл 2010
Индекс активности 112
Рейтинг автора 5
Город Киев

Профиль ЛС

Пт, 22 окт 2010 14:34

Goldchen, Спасибки за тортик и ликер. Бум пробовать.

Прилежная ученица

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 23 окт 2010 05:42

Goldchen, Мариш, спасибо большоЕ за рецепт яичного ликёра и за ролик!
Но в последнем, что там за молоко - сгущённое или конденсированное ( т.е. более концентрированное , но без сахара)?

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Сб, 23 окт 2010 10:55

kuma, спасибо, кумушка Smile

Нкмолодая мамочка, Very Happy

в видео ,он берёт конденсированное молоко, (конденсмильх) 8-10%, но когда я делала, ещё живя на Украине, то брала простое сгущенное молоко. Поэтому и написала, что сахарную пудру надо убрать. Так же можно заменить на сливки. С конденсированным молоком получается ликёр оч. густой, а вот если взять сливки то не оч. В оригинале рецепта стоит конденсированное молоко. Very Happy

Спасибо Теска Give_rose

Belisimo

Модератор

Наверх

Регистрация 31 июл 2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 376
Город London
Блог 1
Рецепты 67

Профиль ЛС

Сб, 23 окт 2010 20:42

Goldchen, Какая красота!!!!!!!!!! Wow

Не сомневаюсь ,что безумно вкусно Clapping

Содержание раздела "Видео"

Я Белла Smile

Если хочешь жить для себя, живи для других

Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вс, 24 окт 2010 20:16

Belisimo, спасибки Air_kiss

magic_key

Пользователь

Наверх

Регистрация 25 окт 2010
Индекс активности 305
Рейтинг автора 58
Город Новороссийск
Рецепты 118

Профиль ЛС

Пн, 25 окт 2010 12:10

Goldchen, спасибо приогромное!!! Моя мама уже извела меня, чтобы я нашла ей рецепт именно яичного ликера (она такой любила, когда жила в Германии, магазинные ей не понравились). А туту такой сюрпириз приятный ей сделаю - еще и тортиком порадую Dance2