Торт с яичным ликёром + рецепт яичного ликёра

Торт с яичным ликёром + рецепт яичного ликёра
Eierlikoertorte

Приготовление

Для коржа:
5 яиц
150 гр. сахара
250 гр молотого лесного ореха (можно любой орешек)
150 гр. тёртого шоколада
 
Для украшения:
400 мл сливок 30%
200 мл. яичного ликёра
5 пластинок желатина
шоколад для посыпки

 
Яйца взбить в крутую пену, добавить сахар, взбивать, пока сахар не растворится. Вмешать аккуратно венчиком орешки и шоколад. В смазанную форму выливаем тесто и ставим в холодную духовку на 180 С . Выпекать 30 мин. Вынуть корж, дать остыть.
Для крема взбиваем сливки, желатин растворяем, как написано на упаковке и вливаем в сливки. По желанию можно добавить в сливки пару ложечек сахара. Корж не разрезая кладём на блюдо, смазываем сливками сверху и по бокам. Бока украшаем тёртым шоколадом. Оставшимся кремом делаем цветочку по кругу торта, выливаем яичный ликёр и отправляем в холодильник на пару часов.
 
Smile Приятного аппетита Smile

 
Рецепт дала мне одна знакомая немка Smile
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Ср, 20 окт 2010 20:41

  • Просмотров — 13761
  • Комментариев — 15
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Чт, 21 окт 2010 01:32
прелестный тортик!!Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 21 окт 2010 03:16
Чудо торт!
Марина, а у тебя нет ещё рецепта приготовления яичного домашнего ликёра?
У меня знакомая , когда жила ещё в ГДР, првезла его оттуда.
Но я тогда молодая ещё была и рецепт не сохранила! Smile
 
А вкусный был - помню!
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 21 окт 2010 12:34
jamilyne, Нкмолодая мамочка, спасибушки For you!
 
Я тоже как-то делала ликёр, но потом тоже потеряла рецепт. А вот сейчас посмотрела на сайте "Chefkoch" и там самым первым по оценкам стоит как раз яичный ликёр по лучшим ГДР традициям. Very Happy

Рецепт яичного ликёра
Eierlikoer nach DDR-Tradition:

 
8 желтков
250 гр. сахарной пудры
375 мл. сливок или конденсированного молока 8-10%. Я делала как-то со сгущенного молока, тогда соответственно надо убрать сахарную пудру, ну или добавить, но не много, чтоб сильно сладким не был.
1 п. ванильного сахара
250 мл. рома 54%

 
Взбиваем желтки с ванильным сахаром, затем осторожненько всыпаем сахарную пудру и сливки или сгущённое молоко. Аккуратно перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем ром (если кто любит покрепче, чтоб был ликёр, может взять большее количество рома). Ещё раз взбиваем и ставим всё на водяную баню. Ни в коем случае не кипятитьь Как только масса начала загустевать снимаем с огня и наполняем бутылочки. Наполнять надо не до верху, т.к. при остывании ликёр немного ещё загустеет. Если получился сильно густым, можно разбавить ромом или молоком (хотя наверное я бы молоком не разбавляла, из-за опасности после долгого хранения отравится. ИМХО). Ликёра получается примерно 1,2 литра Smile
Комментарии к рецепту форумчан, взяты с того же сайта:
1.Ликёр держится оч. долго. В холодильнике уже пол года и всё ок. Ликёр можно пить сразу, но вкуснее , когда он настоится от 1 до 2 недель.
2.Белки можно заморозить или использовать для безе.
автор фото MadameMimm
автор фото AngiG
Рецепт и фото взяты с сайта "Chefkoch"
Smile Удачи.
 
А вот нашла та сайте ролик к рецепту, как делать яичный ликёр
Flash-ролик
Отредактировано 23 окт 2010 10:57, Goldchen
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Чт, 21 окт 2010 15:47
Goldchen, Very Happy Very Happy Very Happy Маришка! Очень классный торт!!! Наверняка сногсшибательный!!! Только пятерка за такой тортичек! И отдельное спасибо за яичный ликер.
Мариш, как ты думаешь, можно ром заменить коньяком? Smile
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 21 окт 2010 18:31
Черешня, спасибо, Ириш For you! Я дома вообще с водкой делала , правда надо брать,чтоб запах не сильно бойкий был. Мне попалась именно с сильным запахом Embarassed Но ликёр ушел на славу Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 6 июл 2010
  • Индекс активности 112
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киев
Пт, 22 окт 2010 14:34
Goldchen, Спасибки за тортик и ликер. Бум пробовать.
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 23 окт 2010 05:42
Goldchen, Мариш, спасибо большоЕ за рецепт яичного ликёра и за ролик!
Но в последнем, что там за молоко - сгущённое или конденсированное ( т.е. более концентрированное , но без сахара)?
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Сб, 23 окт 2010 10:55
kuma, спасибо, кумушка Smile For you!
Нкмолодая мамочка, Very Happy в видео ,он берёт конденсированное молоко, (конденсмильх) 8-10%, но когда я делала, ещё живя на Украине, то брала простое сгущенное молоко. Поэтому и написала, что сахарную пудру надо убрать. Так же можно заменить на сливки. С конденсированным молоком получается ликёр оч. густой, а вот если взять сливки то не оч. В оригинале рецепта стоит конденсированное молоко.Very Happy Спасибо Теска Give_rose
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Сб, 23 окт 2010 20:42
Goldchen, Какая красота!!!!!!!!!! Wow Не сомневаюсь ,что безумно вкусно Clapping 5+
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 24 окт 2010 20:16
Belisimo, спасибки Air_kiss
Пользователь
  • Регистрация 25 окт 2010
  • Индекс активности 305
  • Рейтинг автора 58
  • Город Новороссийск
  • Рецепты 118
Пн, 25 окт 2010 12:10
Goldchen, спасибо приогромное!!! Моя мама уже извела меня, чтобы я нашла ей рецепт именно яичного ликера (она такой любила, когда жила в Германии, магазинные ей не понравились). А туту такой сюрпириз приятный ей сделаю - еще и тортиком порадую Dance2
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пн, 25 окт 2010 20:27
magic_key, надеюсь Вам понравится рецептик ликёра Very Happy Спасибо Give_rose
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 950
  • Рейтинг автора 4 671
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1416
Ср, 27 окт 2010 08:35
Goldchen, Выглядит очень вкусно Smile
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 10 апр 2011 20:19
Emerald, Yes2 For you!
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2010
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 0
Ср, 20 апр 2011 18:01
спасибо большое Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт