Ванильно - яблочный торт

Этот торт стоит потраченного на него времени. Освежающий, с лёгкой кислинкой - то, что нужно в жаркий летний день.

Приготовление

Нам понадобится:

Для теста:

200 г муки
125 г масла или маргарина
65 г сахара
1 яйцо
1 пак. разрыхлителя
2 ст.л. рома (по желанию)

Для начинки:

700 г яблок
Сок половины лимона
750 мл. яблочного сока (не очень сладкого)
150 г сахара
5 листочков желатина (8-9 грамм)
2 пак. ванильного пуддинга (например от др.Эткера)

Кроме того:

300-400 мл. сливок
2-3 ст. л. сахарной пудры
3 пак. закрепителя для сливок
4-5 ст.л. яичного ликёра

Приготовление:

Муку смешать с разрыхлителем. Вмешать туда остальные компоненты и вымесить при помощи миксера песочное тесто. Убрать на полчаса в холодильник.

Займёмся начинкой. Яблоки хорошо помыть, разрезать на 4 части вынуть сердцевину и натереть на крупной тёрке (у меня была тёрка для корейской моркови). Сбрызнуть лимонным соком.
Желатин замочить в холодной воде.
500 мл. яблочного сока смешать с сахаром и вскипятить. В оставшийся сок (250 мл.) всыпать порошок пуддинга и хорошо размешав, тонкой струйкой влить в кипящий сок. Постоянно помешиваем венчиком, во избежание пригорания. Как только пуддинг загустел, выкладываем туда тёртые яблоки и желатин и варим ещё 1-2 минуты. Снимаем с огня.
Приготовить разъёмную форму для торта. Вынуть тесто из холодильника и постоянно окуная пальцы в муку выстилаем дно и стенки формы (на высоту 2-3 пальца) тестом.
Выливаем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 160 гр. С духовку на 40 минут.

Торт вынимаем из духовки, даём остыть и убираем минимум на 5 часов в холодильник, а лучше - на ночь.

Сливки взбить с сахаром и закрепителем и выложить на поверхность торта. Сверху полить яичным ликёром. Если торт предназначен для взрослых, то можно полить обильнее - будет вкуснее.

Приятного аппетита!!!

mia

Солоха

Регистрация 28.06.2008
Индекс активности 11 638
Рейтинг автора 960
Рецепты 278

Профиль ЛС

Чт, 26 июл 2012 23:59

Просмотров — 11675
Комментариев — 13
Оценок — 6
Рейтинг — 5
Нравится — 5

Да, нужно печь с желатином. Я слышала, что он якобы теряет свои желирующие свойства от высокой температуры. Но толи тут такой желатин, толи ещё что.... В-общем, свойств не теряет. Пеки, не бойся. Тортик застывает прекрасно, кроме того там же ещё и пуддинг. Так что форму он держит прекрасно.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ