Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Французское печенье (French Macaron)

  2. Рецепты
  3. Выпечка (торты, булочки, пироги...)
  4. Печенье, вафли и бискотти

Ингредиенты

  • Сахар
  • белки
  • сах пудра
  • миндальная мука
  • шоколад
  • сливки
Вкусное, легкое, воздушное печенье. В основном это печенье пекут цветное с фруктовым кремом или кремом ганаш

Приготовление


 
140 гр белка
70 гр сахара
2 гр соли
взбить до белой , пышной массы

Можно добавить пищевой краситель на этом этапе, я делала без красителя
 
230 гр сахарной пудры
120 гр миндальной муки
Просеить через мелкое сито

 
Аккуратно перемешать сахарно-миндальную смесь со взбитыми белками
Выложить в кондитерский мешочек и отсадите печенюшки на пергаментную бумагу
 

 
Дать печенью постоять на столе 20 мин, чтоб образовалась сахарная корочка
 
Выпекать печенье при темп 140С. 20 минут

 
Крем ганаш
100 гр сливок
150 гр шоколада
Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить шоколад, размешать, чтоб расстаял шоколад, остудить и слегка взбить добавив 50 гр слив масла

Соединить печенья попарно
Кулинар
  • Регистрация 25.06.2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Чт, 2 май 2013 23:27
  • Просмотров — 12629
  • Комментариев — 22
  • Оценок — 11
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 6

Комментарии

1
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 00:50
Макаронки -прелесть ! Good
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 01:14
yenni, Спасибо большое!!! Give_heart
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 01:56
Verunchik70, Даже по фоткам видно,какие они вкусные и воздушные! Good
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 02:52
Mila55, спасибо!!! Угощайся!!! Give_heart
Нкмолодая мамочка
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 03:40
Smile Верочка, один вопрос - они не очень приторные получаются? Дело в том, что у меня на них давно уже глаз положен, но останавливало то, что когда покупала готовые, даже в специализированных магазинах, где их великое множество, не нравился вкус - чересчур сладкие.
А повторить хочется.
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 03:47
Нкмолодая мамочка, Они сладкие, поэтому я для себя сразу решила сделать ганаш с горьким шоколадом
Хочу еще попробовать сделать крем с соком свежей малины, думаю тоже кислинку малина даст
Для моих детей и гостей было вкусно, никто не сказал, что слишком сладко, как для меня , то сладковато, но утром с кофе было даже очень не плохо (я кофе без сахара пью) Smile
arirukuchika
Пользователь
  • Регистрация 20 мар 2013
  • Индекс активности 166
  • Рейтинг автора 26
  • Город Минск
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 09:35
Вкусные печенки. На меренги похожи.
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 10:50
arirukuchika, спасибо!!!!
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 13:53
красивые какие и уверенна, что вкусные. Good Тоже давно хочу макарошки испечь, вот только с моей духовкой, боюсь испортить. Надо электрической обзавестись, а потом печь Very Happy
Nariko
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 15:05
Очень люблю такие! Но сахара, наверное можно меньше взять Embarassed Пятерка однозначно Very Happy
Alla Charm
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 15:30
Verunchik70, красотааааааа!!!! Good Good Good Flower Flower Flower
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 21 141
  • Рейтинг автора 1 246
  • Город минск
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 16:03
Verunchik70, Вера, какая ты молодец! столько выпустить из мешка порций нужных размеров, да на двух противнях печь, не сожгла и до готовности довела - героиня!
Иногда и сладкое хорошо, да тут изысканные меренги с миндалем, да крем шоколад со сливками - уже не приторно!
Здорово!
малашка78
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 17:29
Verunchik70, Верочка, печеньками твоими буду восхищаться издали, вряд ли решусь повторить, такие нежные они, красавцы-французы :girl_in_love:
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 3 май 2013 22:24
Sarvina, малашка78, Баба Яга, Nariko, chis-alla, девочки, всем спасибо за добрые слова!!!! Give_heart Give_rose
Lunar day
Кондитер - любитель
  • Регистрация 28 янв 2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Город Алчевск
  • Блог 1
  • Рецепты 65
Профиль ЛС
Пн, 6 май 2013 11:39
Verunchik70, Наверное вкусно, утащила в закладки :girl_smile:
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пн, 6 май 2013 22:25
Lunar day, спасибо!!! Очень вкусно Smile
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 230
  • Город Дрезден
  • Рецепты 192
Профиль ЛС
Чт, 9 май 2013 02:31
Verunchik70, очень красиво! Я их очень люблю. Но они тут такие дорогие. Rolling Eyes Штучка - 1-2 швейцарских франка. (франк равен доллару)
Отредактировано 9 май 2013 02:31, Daystar
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Чт, 9 май 2013 03:31
Daystar, спасибо!!! Теперь можешь сама испечь себе Smile
igrra
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 40
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Пт, 10 май 2013 21:59
Verunchik70, очень во время! Как раз ищу рецепт этих макарошек!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 24 май 2013 03:00
Verunchik70, прям воздушное печенье Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 24 май 2013 03:28
Emerald, igrra, спасибо!!!!
pupsiki
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 95
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 19 сен 2015 12:30
Verunchik70, красота и вкусно. А где ты миндальную муку покупала. Тоже хочу испечь, но не могу муку найти.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 37, гостей 37, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100