Маковое печенье (Gefuellte Mohnplaetzchen)

рецепт от Др Эткера

Приготовление

Нам понадобится:
250 г масла очень мягкого, оставьте на столе на пару часов
125 г сахарной пудры
1 пак (8 г) ванильного сахара
4 капли аромы горького миндаля
1 щеп. соли
300 г муки
250 г маковой заготовки ( Mohn-Back)

Для начинки:
150 г красного густого варенья или джема

Кроме того:
150 г белого шоколада (в моём случае - тёмного)

Мягкое масло взбить миксером с сахарной пудрой , добавить соль, арому, ванилин. В два приёма по очереди добавить муку и маковую массу, вымесить до гладкой, однородной массы.

Наполнить кондитерский шприц или мешок тестом и отсаживать на противень, выстланный пекарской бумагой, небольшие круглые печеньки
Отправляем в зараннее разогретую до 170 гС духовку на 10-12 мин. Режим горячий воздух.

Печенье снимаем с противня на решётку и даём полностью остыть
Скрепляем печенье попарно, смазав половинки джемом.
В это время разогреваем шоколад на водяной бане и обмакиваем в нём наши печенья, оставляем их на решётке, пока шоколад застынет

Приятного!!!

mia

Солоха

Регистрация 28.06.2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пт, 5 дек 2014 21:36

Просмотров — 10130
Комментариев — 19
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Можно, я отвечу? Я на немецкром сайте нашла рецепт домашней маковой начинки *сама пока не пробовала, но звучит правдоподобно*:

Вместо 250 гр. маковой начинки, надо:

125 гр. молотого мака
60 мл. горячего молока
25 гр. мягкого масла
30 - 50 гр. сахара
возможно - 1 яйцо для клейкости

Залить мак горячим молоком и дать настояться 15-20 минут, потом добавить остальные составляющие.

Я как-то делала похожую начинку сама, обошлась без яйца и масла - ВОТ
Хотя масло там не помешало бы...

А рецептик - забираю! Рождество ж на носу! Very Happy

Отредактировано 6 дек 2014 16:09, tatjanasab

oranzhela

Пользователь

Наверх

Регистрация 24 фев 2010
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 2 331
Рецепты 74

Профиль ЛС

Сб, 6 дек 2014 18:34

tatjanasab, Таня, спасибо, такой рецепт я знаю.
Но Галя пишет, что

это такая масса немного желеобразная

tatjanasab

Пользователь

Наверх

Регистрация 8 окт 2012
Индекс активности 573
Рейтинг автора 71
Блог 2
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 6 дек 2014 19:09

Вот такая, как тут?

Если да - то этот рецепт должен подойти, масса скорее кашеобразная. Smile

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 6 дек 2014 19:24

tatjanasab, начинка хороша, но не думаю, что это не совсем то. Готовая маковая начинка абсолютно не масляная, думаю можно смолоть мак, запарить, добавить сахар, крахмал, чтоб получилась такая густая маковая масса.
oranzhela, вот состав
Zutaten: Blaumohn, Zucker, Wasser, modifizierte Staerke, Geliermittel Pektin, Aroma enthaelt Laktose, Konservierungsstoff, Sauerungsmittel Citronensaure

Мак, сахар, вода, модифицированный крахмал, Желирующее средство пектин, арома с лактозой, консерванты, кислота (лимонная) Smile

Отредактировано 6 дек 2014 19:24, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ