Тунисское миндальное печенье

Приготовление

Продукты:

на 20-40 штук

Миндаль чищенный молотый- 300-350 гр.
Яйца (размер S) -2 шт.
Сахарная пудра- 95 гр.
Лимон 1 шт.

Крахмал для работы с тестом
Сахарная пудра и фисташки для украшения

Приготовление:

Стереть цедру с лимона самой мелкой теркой.

Яйца слегка взбить вилкой и смешать с сахарной пудрой. Добавить миндаль и цедру, быстро и тщательно перемешать.

На подсыпанной крахмалом рабочей поверхности скатать тесто в жгут и разрезать на одинаковые части по желаемому количеству.

По бокам изделия при помощи щипчиков сделать равномерные защипы, в центре сформовать небольшое углубление.Мне это не понадобилось,потому что у меня есть прекрасная готовая форма для печенья "Маамуль",которая сюда пригодилась как раз кстати. Smile

Выложить печенье на выстеленный бумагой для выпечки или припудренный сахарной пудрой противень.

Выпекать в предварительно нагретой до 135 °C духовке 35 минут.

Готовое печенье обвалять в сахарной пудре. Углубление в центре заполнить рублеными фисташками.Я этого не делала,т.к. форма печенья без углубления,а сахарной пудрой просто посыпала из сита.