Апельсиновое печенье с шоколадом

Апельсиновое печенье с шоколадом

Приготовление

мука пшеничная в/с — 360 г
масло сливочное — 180 г
сахар — 160 г
желток куриный — 4 шт.
цедра одного апельсина
шоколад горький 70-80% какао — 50-70 г
соль морская среднего помола — щепотка

 
Натереть цедру апельсина на мелкой тёрке. Добавить в цедру сахар и хорошенько растереть. Сахар поменяет цвет и слегка увлажнится.
Шоколад порубить ножом, убрать в морозильную камеру перед использованием на 10 мин.
Готовим рубленное песочное тесто. Муку просеять, холодное сливочное масло порезать мелким кубиком, добавить к муке, смешать. в процессе добавить сахар.
Когда песочная крошка станет мелкой, добавить шоколадную крошку, затем взбитые вилкой в однородную массу желтки. Хорошо увлажнённое тесто быстро собрать в шар.
Разделить на 2 части, скатать две плотные колбаски диаметром 4-5 мм. Обернуть колбаски плёнкой, убрать в холодильник как минимум на 4 часа.
Духовку хорошо прогреть до 180С.
Застелить противень пергаментом. Достать колбаску из теста. Нарезать кружки толщиной 0,5-0,7 мм. Разложить на противне, выпекать 20 мин до лёгкого румянца краёв печенья. Само печенье должно остаться светлым. Остудить на противне. Подавать с молоком, чаем, кофе.
 
Источник: Кулинарный блог " Я мозаику сложу..."
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10.12.2010
  • Индекс активности 3 076
  • Рейтинг автора 352
  • Рецепты 341
Вт, 3 апр 2018 21:55

  • Просмотров — 3546
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 662
  • Рейтинг автора 2 837
  • Город Москва
  • Рецепты 941
Ср, 4 апр 2018 00:07
annabalu, Анют на кекс похоже.Very Happy Вкусно!Tell!!!
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10 дек 2010
  • Индекс активности 3 076
  • Рейтинг автора 352
  • Город Ровно
  • Рецепты 341
Ср, 4 апр 2018 09:42
Натусик, Натуль, не совсем, тесто песочное, аж крошиться в руках)))) но сочетание апельсина и шоколада ммммм.......даже я не удержалась и одну печенюху попробовала))
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 686
  • Рейтинг автора 4 767
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1446
Вт, 10 апр 2018 23:14
annabalu, Я бы точно не удержалась Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт