Печенье "Канестрелли" по-генуэзски

Это самое типичное сладкое печенье в Лигурии (Италия), рецепт которого традиционно передаётся от матери к дочери. Canestro - "корзинка", в которую хозяйки складывали готовые сласти. Обычно такое печенье пекли во время различных праздников ещё в позднем Средневековье - карнавалы, день покровителя города или посёлка. А вкусно оно с чаем или кофе.

Приготовление

250 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 125 гр. сахара, 1 яйцо, цедра 1 крупного лимона, сахарная пудра

Масло взбить с сахаром, яйцом. Добавить в массу цедру и просеянную муку.
Из теста сформировать шар - отправить в холодильник на 30 мин.
Раскатать пласт толщиной примерно 5 мм. Круглой формочкой с зубчиками вырезать печенье (я делала разными фигурными). Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить печеньки - выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут. Готовое посыпать сахарной пудрой.

fisherinside

Пользователь

Регистрация 01.11.2011
Индекс активности 70
Рейтинг автора 18
Блог 1
Рецепты 13

Профиль ЛС

Ср, 9 ноя 2011 16:49

Просмотров — 11334
Комментариев — 15
Оценок — 8
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Emerald, я его раскатываю тонко и один противень пеку целые печеньки ,а второй - в серединке печенька звездочки ,сердечки вырезаю ,а как остынут, слепляю красносмородиновым желе.Получается красиво. Это и есть Рождественское линецкэ цукрови (vanocne linecke cukrove -это по-чешски ).

Виола

Любитель вкусностей

Наверх

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 5 079
Рейтинг автора 201
Город Москва
Блог 2
Рецепты 31

Профиль ЛС

Чт, 10 ноя 2011 00:05

fisherinside, Вкусное печенье...я редко пеку печеньки,но это попробую и просто и вкусно,люблю впечку с лимоном!!! Спасибо за рецепт! Thank_you

Отредактировано 10 ноя 2011 00:06, Виола

fisherinside

Пользователь

Наверх

Регистрация 1 ноя 2011
Индекс активности 70
Рейтинг автора 18
Город Москва
Блог 1
Рецепты 13

Профиль ЛС

Чт, 10 ноя 2011 11:12

Emerald, Это печенье на все случаи жизни Very Happy

yenni, иногда я пеку их одной формы и слепляю между собой абрикосовым ждемом, но тогда сахара в тесто по-меньше кладу!! Оч похоже на то что ты описала!!
Виола, эти печеньки хороши тем что не требуют много затрат во всех отношениях - ингредиентов мало, время приготовления небольшое. Зато на выходе - очень вкусное и главное домашнее)) Пробуйте с удовольствием! А если нету формочек - можно вырезать тесто стаканчиком или рюмочкой))))

я - Женечка, можно на "ты" Embarassed

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх