Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Кофейные мантекадо.

  2. Рецепты
  3. Выпечка (торты, булочки, пироги...)
  4. Печенье, вафли и бискотти

Ингредиенты

  • Cвинной смалец
  • сахар
  • кофе
  • мука
  • сахарная пудра
(Mantecados de cafe). Это один из традиционных новогодних испанских сладостей.

Приготовление

Ингредиенты: 300г.свинного смальца, 4-5ст.л.сахара, 4ст.л.свежесваренного кофе, 1-2стакана муки, сахарная пудра
 

*Сахар добавлять по вкусу. Не все виды сахара одинаково сладкие.
**Кофе лучше использовать качественное, не растворимое.
***Колличество муки указанно на глаз, нужно добавлять пока масса не станет компактной, чтоб возможно было с ней работать.
 
Месить руками смалец, пока не станет мягким и поддатливым. Добавить сахар и снова вымесить.
Кофе остудить. Добавить к смальцу и снова хорошо перемешать.
Добавлять муку по чуть-чуть пока масса не станет достаточно мягкой, чтоб было легко раскатать скалкой тесто. Тесто разделить на кусочки, сформировать колбаски и нарезать на прямоугольнички, придать им форму.
*Можно раскатать в пласт в 2см.и вырезать кружочки стаканом маленьким.
Противень выложить пекарской бумагой, сверху разложить мантекадо, слегка посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую духовку (190 градусов, 10 минут).
**Мантекадо увличиваются вдвое в размере.
При подаче посыпать щедро сахарной пудрой.







Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Чт, 8 дек 2011 03:16
  • Просмотров — 14271
  • Комментариев — 18
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 8 дек 2011 03:37
Вкусное печенье! Анют, а оно рассыпчатое получается?
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Чт, 8 дек 2011 14:40
Emerald, так и есть. Рассыпчатое. Smile Спасибо! For you!
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Чт, 8 дек 2011 15:22
Anna Chervonyuk, Ань,оно прекрасно! И снежок из пудры - очень Новогодний! Smile
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Чт, 8 дек 2011 16:05
Ещё один рецептик про запас ! Испробую Smile !
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Чт, 8 дек 2011 16:45
вау, такого я ещё не пробовала, а так хочецца girl_cr
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Чт, 8 дек 2011 18:47
Маруся Андрюшина, новогодне-рождественские сладости, значит должны быть соответсвенно принаряжены. Very Happy
yenni, спасибо! For you!
Goldchen, угощайся, пока не спёрли! Very Happy
Бернардина
тортомечтательница
  • Регистрация 18 авг 2009
  • Индекс активности 958
  • Рейтинг автора 43
  • Город Киев
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 9 дек 2011 21:30
кухарочки, это у меня комплекс или так оно и есть: печенюжки из смальца жутко каллорийны. и чем можно заменить смалец? у меня вот домашнего нет, а где купить - понятия не имею...
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пт, 9 дек 2011 22:25
Бернардина, в этом случае, без смальца не обойтись. Он основа всего рецепта. Confused Я думаю, что единственное решение, делать половину массы, чтоб получилось поменьше печенек. Very Happy Я думаю, что если в Испании я нашла смалец, то в Киеве не должно быть с этим проблем. Может на рынке? Smile
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пт, 9 дек 2011 22:36
Бернардина, Smile Смалец есть в Метро и в МегаМаркете, продается там где масло-маргарины в белой пачке.


 
Но, поверь, куда вкуснее его самой сделать. Да и дешевле выйдет и без консервантов и пальмовых масел. На базаре купи "здор", он же нутряной жир, продается такими рулончиками белыми и сделай КАК Я . Very Happy
Отредактировано 9 дек 2011 23:36, Черешня
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пт, 9 дек 2011 22:38
Anna Chervonyuk, Very Happy Анюта, рецепт отличный!!! Я его уже рассмотрела, но не успела прокомментировать. Very Happy Пятерочка!!! Это очень вкусно! Very Happy Я знаю подобные печенья из украинской кухни.
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 10 дек 2011 03:04
Черешня, спасибо! For you! А какие печеньки у нас есть, похожие на эти? Smile
Lusy2
Пользователь
  • Регистрация 11 дек 2011
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Вс, 11 дек 2011 21:45
А за счет чего они у вас подошли? "..........."
 
Часть сообщения, содержащая оскорбления, удалена модератором.
Отредактировано 12 дек 2011 14:47, Halif
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вс, 11 дек 2011 22:29
Lusy2, разве так можно? Первый пост и такие обвинения. Smile Тесто не нужно тонко раскатывать, оно должно быть толстым. А фотографии процесса на собственной кухне тоже "слямзила" с интернета? Smile
А вы вообще правила для новичков читали? Особенно раздел "запрещается".
Отредактировано 11 дек 2011 22:42, Anna Chervonyuk
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Пн, 12 дек 2011 14:18
Lusy2, Very Happy Плохому танцору знаете, что мешает? Twisted Evil То-то!!!
 
Cool И держите свои выражения при себе. Не комильфо так первым постом о себе заявлять.
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Пн, 12 дек 2011 23:37
о как Blinking
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Вт, 13 дек 2011 04:58
Anna Chervonyuk, какое неожиданное решение. Very Happy
 
А по поводу странных высказываний...
Помнишь, как в сказе "Каменный цветок"?
- Говори, ты где эту бляшку украла?!
- Ну-ка сказывай, где столько бляшек на один узор украсть можно?! Не знаешь человека, а говоришь...(Высыпала их с десяток на прилавок из узелка)...
У тебя прям, не жизнь, а сказка! Laughing
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вт, 13 дек 2011 12:57
Geda, чего-то я с собой строга, а с другими-вторая возможность, оступился... Very Happy
Бернардина
тортомечтательница
  • Регистрация 18 авг 2009
  • Индекс активности 958
  • Рейтинг автора 43
  • Город Киев
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 14 дек 2011 20:40
Черешня, пасибкиSmile и за подсказку, и за рецепт. но поскольку мы продукты из смальца и с оным не едим, то, наверное, для меня выход - прикупиться в Метро))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Похожие рецепты

Выпечка (торты, булочки, пироги...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 43, гостей 42, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100