Эклеры

Ингредиенты

  • яйца
  • маргарин
  • мука
  • вода

Приготовление

На одну порцию:
1/4 мл. воды
1 щепотка соли
1 ст.л. сахара
80 гр. маргарина
125 гр. муки
4 яйца

 

В кастрюлю вылить воду добавить маргарин, соли и сахар, всё закипетить. Снять с огня и всыпать одним разом всю муку, перемешать миксером. Поставить обратно на плиту и включить сильный огонь. Деревянной ложкой быстро помешивая до тех пор, пока на дне кастрюле не начнёт появляться "белая кожа" ( после того, как начнёт появляться корочка на дне кастрюли, я ещё держу тесто на огне приблизительно 2-4 мин. при этом быстро помешивая, чтоб не пригорало). Снимаем с огня и даём немного остыть. Затем вбиваем яйца сначала одно, хорошо взбиваем миксером и затем остальные три по очереди при этом всё тщательно взбивая. Берём кондитерский шприц ( у кого нет можно просто ложкой) и выкладываем на предварительно застеленный калькой лист. Духовку предварительно разогреваем до 180 С. Печём  эклеры примерно 35 мин.
Для крема можно использовать взбитые сливки, пудинг с маслом или другой Ваш любимый крем. Эклеры можно так же наполнить и любым солёным кремом, например из копчённой форели, сливочного сыра, сметаны и укропа.  Wink
Smile Приятного аппетита Smile
 
Рецепт взят из книги "Ich helf dir kochen"
Модератор
  • Регистрация 14.09.2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 28 фев 2010 15:27

  • Просмотров — 12116
  • Комментариев — 30
  • Оценок — 8
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1 2
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Сб, 6 мар 2010 21:09
Goldchen, Эклеры восхитительные Good
Давно ищу удачный рецепт заварного теста  Rolling Eyes Хотелось бы уточнить

На одну порцию:
1/4 мл. воды
это сколько воды?
Пользователь
  • Регистрация 25 авг 2009
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
Чт, 1 апр 2010 03:21
хотела задать тот же вопрос - 1/4 мл воды - это сколько?
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Чт, 1 апр 2010 09:44
ВаляЧб, paiol, девчёнки, спасибо за интерес к рецепту Flower 1\4 мл. воды это 250 мл. воды. Желаю удачи Wink  Smile
Пользователь
  • Регистрация 31 мар 2010
  • Индекс активности 182
  • Рейтинг автора 18
  • Город Москва
  • Рецепты 12
Пт, 7 май 2010 14:25
Как же красиво! А вкус и запах даже через фотку передаётся! Give_heart
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Пн, 15 дек 2014 13:56
Goldchen, Мариша, спасибо за рецепт эклеров Thank_you вот такие они кривовастенькие у меня получились Confused ничем не украшала No2 но вкусненькииие Good очень-очень Smile
1 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт