Воздушные пирожные "Мидии".
Рецепт до неприличия прост и до неприличия вкусен!
Приготовление
Я бы назвала это скорее воздушным печеньем, но автор - Irisska с Поварёнка.ru - назвала пирожными, а потому - да будет так!
В любом случае - огромное ей спасибо!
Дополняю.
Сама Irisska писала, что рецепт её мама привезла из Ташкента, давным -давно, когда они там гостили и когда ещё не было в продаже слоеного теста и мама делала его сама.
А сейчас я получила подтверждение этому в одном из комментариев от кухарочки из Ташкента - это печенье её детства. Там оно называлось " Ракушки".
Поэтому меняю кухню - на узбекскую.
Состав
слоёное тесто ( покупное) - 200 гр.
белок - 1
сахар - одна треть стакана
сахарная пудра для посыпки
Раскатать как можно тоньше тесто
Вырезать стаканом или формочкой кружки ( у меня из этого веса получается около 30 шт)
Взбить белок с сахаром (именно с ним , а не с сахарной пудрой) до плотных пиков.
В середину каждого кружка положить по полчайной ложке безе.
Залепить, как вареники. Можно краешек смочить чуть водой.
Выпекать при т-ре 160 градусов около 20 минут.
Дверцу не открывать!!!
Пирожные должны раскрыться, как настоящие мидии, и приобрести приятный золотистый оттенок.
Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
В любом случае - огромное ей спасибо!
Дополняю.
Сама Irisska писала, что рецепт её мама привезла из Ташкента, давным -давно, когда они там гостили и когда ещё не было в продаже слоеного теста и мама делала его сама.
А сейчас я получила подтверждение этому в одном из комментариев от кухарочки из Ташкента - это печенье её детства. Там оно называлось " Ракушки".
Поэтому меняю кухню - на узбекскую.
Состав
слоёное тесто ( покупное) - 200 гр.
белок - 1
сахар - одна треть стакана
сахарная пудра для посыпки
Раскатать как можно тоньше тесто
Вырезать стаканом или формочкой кружки ( у меня из этого веса получается около 30 шт)
Взбить белок с сахаром (именно с ним , а не с сахарной пудрой) до плотных пиков.
В середину каждого кружка положить по полчайной ложке безе.
Залепить, как вареники. Можно краешек смочить чуть водой.
Выпекать при т-ре 160 градусов около 20 минут.
Дверцу не открывать!!!
Пирожные должны раскрыться, как настоящие мидии, и приобрести приятный золотистый оттенок.
Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Кулинар
Комментарии
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
Shahchik
Kulinar
Наверх
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
Lyrdes
Собирательница рецептов
Наверх
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
