Посекунчики по-уральски

Посекунчики. Это маленькие пирожки из теста с мясной начинкой, подаются с хреном, чесночной водой или горчицей.

Приготовление

Посекунчики. Это маленькие пирожки из теста с мясной начинкой, подаются с хреном, чесночной водой или горчицей. Посикунчики нужно есть с пылу с жару, перед тем как отправить в рот, непременно разломать пополам. И вот именного тогда, когда посикунчик разламывают, из него в разные стороны вырывается горячий сок. Про такой сок говорят, что он "си[ка]ет" Чем то напоминают чебуреки но размер намного меньше.

Фарш 400 грамм, мука 2 стакана, яйцо, вода примерно полстакана, лук 1 шт, соль, перец.

Делаем тесто как для пельменей, можно добавить кефир, тогда тесто будет пышнее.

Оставляем тесто в тепле закрыв салфеткой на 30-40 минут. В это время натираем в фарш на терке лук или можно порубить его по желанию. Дальше добавляем в фарш холодную воду, фарш должен стать довольно жидким , чтобы во время жарки внутри пирожков образовался бульон, типа как в хинкали.

Тесто раскатывем по толшине как на пельмени. С помощью маленького блюдца вырезаем круги.

Делаем пирожки похожие на чебуреки только маленького размера, примерно на два - три укуса.

Жарим пирожки на растительном масле, довольно быстро, буквально две минуты на одной стороне, и две на другой. Главное не пережарить.

Все готово, есть горячими, мы очень любим есть их с бульоном приготовленным отдельно, получается и первое и второе сразу.

Приятного аппетита!

vbretro

Пользователь

Регистрация 07.02.2010
Индекс активности 21
Рейтинг автора 24
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 9 дек 2010 00:00

Просмотров — 39491
Комментариев — 7
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Дедушка родом был из Сибири, вот она для него пельмешки и такие вот пирожки и старалась.

А как её не стала, я рецепт и подзабыла.
Спасибо огромное за напоминание! Rolling Eyes