Шашлык из говядины

Ингредиенты

  • Мясо говяжье (лопатка или мясо с рёбер)
  • лук
  • киви
  • оливкивое масло
  • соль
  • перец.
Идею этого маринада мне поведали недавно, но рецепт нам уже очень полюбился. Шашлык очень быстро маринуется.

Приготовление

Мясо говядины порезать порционными кусками и сложить в миску или кастрюлю.
 
Тудаже добавить лук порезанный кольцами или полукольцами и немного помятого руками (чтобы выделил сок). На килограмм мяса я беру 2-3 крупные головки лука.
 
Затем почистить киви и удалить у него семена. На килограмм мяса - 1/2 киви. Киви режу тонкими полукругами.
 
В маринад добавить оливкового или растительного масла ( около 100 мл. на килограмм мяса ), соли и перца. Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться 2-3 часа периодически помешивая.
 
Нанизать на шампуры и жарить на углях 8-10 минут.
 

 
Мясо становится очень нежным и сочным, главное не пересушить его при жарке.
 
Если положить слишком много киви, мясо просто буквально станет разваливаться на волокна. Поэтому не стоит оставлять его мариноваться на ночь.
 
Приятного аппетита!

 
P.S. На фотографии шашлык по этому рецепту и из баранины. Говяжий тот который темнее Beach
Пользователь
  • Регистрация 04.11.2009
  • Индекс активности 103
  • Рейтинг автора 26
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Ср, 7 июл 2010 00:00

  • Просмотров — 21935
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 800
  • Рейтинг автора 4 897
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1499
Ср, 7 июл 2010 20:40
Ммммммммм... Обожаю шашлычок-с Tell!!! Вот только с говядиной боюсь связываться, обычно свининку или баранину бермем...
Пользователь
  • Регистрация 4 ноя 2009
  • Индекс активности 103
  • Рейтинг автора 26
  • Город Sande
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Ср, 7 июл 2010 22:59
Emerald, я сама только в этом году первый раз попробовала. Шашлык превзошёл все мои ожидания, теперь я в сравнении со свининой предпочтение отдаю говядине. Баранина это классика... Embarassed
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 8 июл 2010 00:27
Как запахло!!! Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 31
  • Рейтинг автора 25
Вт, 3 авг 2010 01:43
Элька, спасибо большое, дорогая, за отличную идею с шашлыками Rolling Eyes !
У меня муж шеф-повар по шашлыкам Smile , я думаю, его такой маринадик тоже заинтересует Dance2 .
 
Желаю удачи и успехов на кулинарном поприще, и не только Give_rose!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт