Малиновые маффины

Приготовление

Нам понадобится:

200 г сахара
2 яйца
250 мл. кефира
1 ч.л. ванильной аромы
80 г масла или маргарина
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
горсть орехов рубленных (по желанию)
малина замороженная или свежая
Коричневый сахар-песок

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Не прекращая взбивания добавить размягчённое масло, кефир, ванильную арому. Разрыхлитель смешать с просеянной мукой и добавить порционно в яичную смесь. Хорошо всё перемешать. Долго взбивать не нужно иначе маффины получатся "клёклые".
Осторожно вмешать рубленные орехи.
Тесто распределить по формочкам, наполняя на 2/3.
В каждую "утопить" по 3-4 малинки. Сверху присыпать коричневым сахаром.
У меня вышло 21 штука.