Фруктовый кекс

Рецепт от Др. Эткер.

Приготовление

Нам понадобится:

450 г муки
1 пак. разрыхлителя
180 г сахара
1 пак. ванильного сахара
1 пак. тёртой лимонной цедры (1 ч.л.)
1 щеп. соли
4 яйца
180 г маргарина
300 мл. Маракуйя-мангового нектара. (можно заменить любым другим нектаром или соком)

Кроме того:

200 г Nuss-Frucht-Mischung karibisch - смесь орехов и цукатов разных фруктов.

Для глазури:

100 г сахарной пудры
1-2 ст.л. Маракуйя-мангового нектара.

Приготовление:

Все компоненты для теста (кроме муки и разрыхлителя) смешать и взбить на высокой скорости в течении 2 минут. Всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и смешать ещё в течении 1-2 мин.
Орехово фруктовую смесь перебрать. Орехи отделить и мелко порубив, слегка обжарить на сухой сковороде. Остудить и всыпать вместе с цукатами в тесто. Вымешать лопаткой.
Форму для кекса (с дыркой) смазать маслом и вылить тесто. Отправить в разогретую до 160 гр. С. духовку на 45 - 50 минут. Готовность проверить палочкой.

Для глазури тщательно смешать нектар и пудру. Обмазать с помощью кисточки ещё тёплый кекс.

Приятного аппетита!!!