Апельсиновый кекс на сметане

Приготовление

,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сахара
1 столовая ложка натертой лимонной или апельсиновой цедры
3/4 стакана сметаны
1/2 стакана растительного масла
2 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1-2 красных или обыкновенных апельсина

Духовку разогреть до 180 ° C. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
В миску просеять муку, смешать ее с содой, разрыхлителем и солью.
В отдельной миске соединить сахар и натертую цедру и перетереть руками пока сахар не станет сыроватым. Добавить сметану, масло, яйца и ваниль. Взбить до однородной кремообразной консистенции. Добавить в эту миску сыпучие ингредиенты и быстро перемешать (не долго).
Переложить тесто в форму и разровнять. Апельсины очистить и нарезать кружочками. Выложить поверх кекса. Выпекать 50 — 60 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать кексу остыть по крайней мере 15 минут, прежде чем вынуть из формы. Затем дать остыть окончательно и нарезать.