Мадлены.
На самом деле я их пекла и фотографировала не с целью выставления рецепта. Потому фотографии немного "артистичные", так сказать. Но после я увидела здесь рецепт от другой кухарочки и поняла, что мой немного отличается, и прийдётся давать свой вариант тоже. ))
Приготовление
Ингредиенты: 100г.сливочного масла комнатной температуры, 160г.тростникового сахара, 4 яйца, 225г.муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1щепотка соли, 1 лимон
Разогреть духовку на 220 градусов.
В миске растереть миксером тёплое масло с сахаром, пока смесь не станет белёсой.
Добавлять по одному яйцу и после каждого хорошо перемешивать.
Добавить муку, смешанную с сухими дрожжами и щепоткой соли.
Потереть кожицу лимона и добавить в тесто.
Мадлены пекут в специальных формочках: силиконовых или аллюминиевых. Наполнить формочки тестом на половину. Поставить форму в духовку ровно на 4 минуты. После снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 6 минут. Эта игра с температурой тот самый трюк, который позволяет получить мадлены-бомбочки.
Вынять мадлены из формочек и подавать тёплыми.
*Рецепт из журнала "Cuisine Actuelle.Hors-serie" за сентябрь-октябрь 2011г.
Разогреть духовку на 220 градусов.
В миске растереть миксером тёплое масло с сахаром, пока смесь не станет белёсой.
Добавлять по одному яйцу и после каждого хорошо перемешивать.
Добавить муку, смешанную с сухими дрожжами и щепоткой соли.
Потереть кожицу лимона и добавить в тесто.
Мадлены пекут в специальных формочках: силиконовых или аллюминиевых. Наполнить формочки тестом на половину. Поставить форму в духовку ровно на 4 минуты. После снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 6 минут. Эта игра с температурой тот самый трюк, который позволяет получить мадлены-бомбочки.
Вынять мадлены из формочек и подавать тёплыми.
*Рецепт из журнала "Cuisine Actuelle.Hors-serie" за сентябрь-октябрь 2011г.
Кокетка Модератор
Комментарии
kira-ok
Пользователь
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх