Йогуртовые маффины с черникой

Приготовление

на 12 маффинов

150 гр йогурта
100 мл раст. масла
1/2 пак разрыхлителя
1 пак ванилина
80 гр сахара
2 яйца
250 гр муки
щепотка соли
200 гр черники

100 гр черничного варенья
150 гр сливок

Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар и ванилин, добавить йогурт, яйца, раст. масло и хорошенько всё перемешать, затем осторожно вмешать чернику.
Форму для маффинов промазать маслом, заполнить тестом и поставить выпекаться в разогретую до 175С духовку, на 25-30 минут.
Дать маффинам постоять в форме минут 5-10, затем вытащить и остудить.

Затем маффинки разрезать пополам, сливки хорошо взбить, нижнюю часть маффинов промазать вареньем, выложить на варенье взбитые сливки и накрыть верхней частью.
Поверх маффинов выложить сливки и украсить ягодами черники.

Маффины получаются ооочень вкусные...как мини-тортики...мммм!!!!!
Можно вместо черники взять другие ягоды и соответствующее ягодам варенье, например клубнику или вишни!

так выглядят маффинки в разрезе... Smile