Шоколадный кекс в горошек с творогом и свежей мятой

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука – 100 гр
  • масло сливочное – 110 гр
  • яйцо – 3 шт
  • сахар – 120 гр
  • какао-порошок – 50 гр
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • соль – щепотка
  • начинка:
  • творог – 200 гр
  • листья мяты перечной – 40 гр
  • сгущенное молоко – 2-3 ст.л.
  • сахарная пудра – 2-3 ст.л.
  • крахмал (при необходимости) – 2-3 ст.л.
  • пищевой краситель (по желанию) – 1 кап.
Шоколадный кекс в горошек – это изумительно вкусная и к тому же красивая выпечка! Готовится легко и довольно быстро! Получается вкуснейший десерт, в котором идеально сочетается насыщенный шоколадный и освежающий, нежный мятно-творожный вкус!

Приготовление

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
1. Листья мяты тщательно промыть, выложить в чашу блендера, добавить сгущенное молоко и измельчить. Затем по желанию пропустить через сито;
2. В творог добавить сахарную пудру, мяту и перемешать. При необходимости, если творог получился жидковатым, добавить крахмал. Также для цвета по желанию можно добавить краситель;
3. Из получившейся творожной массы сформировать жгутики длиной по размеру формы и диаметром примерно 1,5 см. (удобно это делать на силиконовом коврике). У меня получилось 6 жгутиков. Затем выложить их на пищевую пленку или пакет и убрать в морозильник на 15-20 минут;
4. Яйца взбить с солью и ванильным сахаром до легкой пены, затем продолжить взбивать до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар;
5. Во взбитую яичную массу добавить мягкое сливочное масло и немного взбить на небольшой скорости миксера;
6. Муку смешать с разрыхлителем и какао-порошком;
7. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Возможно понадобится меньше или больше муки. Тесто должно получиться гладким, однородным и довольно густым;
8. Выложить 2 ст.л. теста в форму, смазанную растительным маслом и распределить по дну формы. На тесто выложить два охлажденных творожных жгутика, сверху накрыть 1/3 частью оставшегося теста и разровнять. Затем, чередуя, повторить слои;
9. Выпекать примерно 40-45 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовность можно проверить зубочисткой. Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на свою духовку;
10. Готовый кекс остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой;
 

P.S. Чтобы получить насыщенный вкус, рекомендую использовать только свежесобранную мяту и предварительно попробовать ее на вкус. Вместо листьев мяты можно использовать мятный экстракт.
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 03.05.2020
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 4
  • Рецепты 18
Ср, 17 июн 2020 19:10

  • Просмотров — 1839
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 786
  • Рейтинг автора 4 750
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Ср, 17 июн 2020 23:18
Кухня на заметку, Выглядит изумительно Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 723
  • Рейтинг автора 111
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 49
Чт, 18 июн 2020 05:56
Ух ты, какая красота!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт