Лимонный кекс

рецепт от Ирины Кутовой с гуд-кука. рецепт очень удачный. я его уже раз 15 пекла.

Приготовление

рецепт от Ирины Кутовой с гуд-кука. рецепт очень удачный. я его уже раз 15 пекла.

ТЕСТО:
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
200г размягченного сливочного масла,
1 лимон,
1 ч ложка куркумы,
4 яйца,
1 ч ложка соды,
ванилин

ПРОПИТКА:
3~5 ч ложки лимонного сока,
6 ч ложек сахарной пудры

Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой. Соду погасить!
Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.
Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой.
Облить пропиткой еще горячие кексы.

я добавляю больше сахарной пудры в пропитку. получается глазурь тогда. Very Happy