Итальянский рождественский кекс

Итальянский рождественский кекс

Приготовление

Источник: книга "Выпечка. Большая энциклопедия". этот кекс в книге под названием "Сливовый кекс по-итальянски"  Laughing
 

 
1 стакан плюс 2 ст.л. муки
3/4 стакана изюма
3 ст.л. рома
3 больших яйца комнатной температуры
1/2 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2/3 стакана смеси засахаренных фруктов, нарезанных
1/3 стакана (80 г) размягченного сливочного масла
3 ст.л. сухого марсальского вина (вместо марсалы использовала сухой порто)
2 ст.л. молотой лимонной цедры
 
Положите изюм в ром в маленькой мисочке на 30 мин. Слейте ром и высушите изюм бумажным полотенцем. Посыпьте 2 ст.л. муки.
Разогрейте духовку до 180С. Застелите форму фольгой так, чтобы края фольги свешивались. Смажьте маслом фольгу. (Пекла в силиконовой форме)
В большой миске взбивайте яйца и сахар миксером на высокой скорости, пока смесь не загустеет и посветлеет. Постепенно всыпьте оставшуюся муку, разрыхлитель, соль, засахаренные фрукты, масло, вино, изюм, и лимонную цедру, размешивая миксером на низкой скорости.
Выложите всю массу в подготовленную форму. Выпекайте в течение 45-55 мин., пока тесто не перестанет прилипать к деревянной палочке, втыкаемой в середину.
Оставьте кекс остывать в форме. Затем переложите кекс на подставку. Аккуратно снимите фольгу перед подачей к столу.
Кулинар
  • Регистрация 23.01.2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Рецепты 185
Вт, 12 янв 2010 00:46

  • Просмотров — 10815
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 647
  • Рейтинг автора 2 834
  • Город Москва
  • Рецепты 941
Вт, 12 янв 2010 01:42
Какой яркий и красивый кексик!!! А уж вкусный какой!!! Tell!!!  Good
SvetLANNA79
  • Регистрация 19 ноя 2009
  • Индекс активности 754
  • Рейтинг автора 14
  • Город Армавир
Вт, 12 янв 2010 18:44
Красивый и вкусный кекс!!Как разноцветная мазаика!!
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Вт, 12 янв 2010 20:45
Натусик, LANNA79, спасибо!!!  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 663
  • Рейтинг автора 4 766
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1445
Пт, 15 янв 2010 01:17
Повторюсь... выглядит как витраж  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт