Мафины с ягодами на кефире

рецепт с одного из американских кулинарных сайтов

Приготовление

2 1/2 ст муки
3/4 ст сахара
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
цедра лимона или апельсина, смешать все сухие ингридиенты в чашке
2 ст ягод вмешать в сухие ингридиенты, если используете ягоды с морозильника, размораживарь их не надо, иначе тесто будет цветным

1 яйцо
3/4 ст кефира
2/3 ст растительного масла (без запаха)
1 ч л ванили ( жидкий)
все хорошо перемешать венчиком

добавить "мокрую" смесь в чашку с сухими ингридиентами и осторожно перемешать деревяной ложкой, главное тесто не перемешать (иначе мафины будут резиновые) тесто получается слегка комочками, разложить по формам и испечь 20-25 мин при темп 185Ц