Маффины шоколадные

Ингредиенты

  • яйца - 3 шт
  • сахар - 80 г
  • темный шоколад - 80 г
  • апельсиновый сок - 30 мл
  • мука - 30 г
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • ванильный сахар - 1 чайная ложка или щепотка ванилина
  • соль.для украшения:сахарная пудра
  • немного шоколадной стружки

Приготовление

Шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в маленькую кастрюльку, растопить на водяной бане и немного охладить.Муку соединить с разрыхлителем и просеять.Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром и апельсиновым соком. Взбивать все миксером не менее 8 минут.В желтки ввести растопленный шоколад и перемешать (можно добавить немного апельсиновой цедры).Добавить просеянную муку с разрыхлителем и еще раз перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену.Ввести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать, поднимая тесто ложкой снизу вверх.Разложить тесто по формочкам.Выпекать в разогретой до 175-180°С духовке ~20 минут.Готовые маффины аккуратно извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой и шоколадной стружкой.
Пользователь
  • Регистрация 08.12.2008
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 6
  • Рецепты 13
Пн, 15 дек 2008 19:54

  • Просмотров — 11192
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 26 595
  • Рейтинг автора 2 602
  • Город Москва
  • Рецепты 891
Вт, 16 дек 2008 00:33
Очень красивенько и очень вкусненько! Tell!!!
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Вт, 16 дек 2008 16:22
Какие классные маффины. Tell!!!  такие шоколадненькие! рецепт ,конечно, более трудоёмкий, чем обычно, но, наверное, вкусные и нежные получаются. Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 дек 2008
  • Индекс активности 20
  • Рейтинг автора 6
  • Город МО
  • Рецепты 13
Пт, 19 дек 2008 03:07
получаются ооочень нежные!!!! Smile
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Пт, 19 дек 2008 17:59
чудесные, очень красивые и шоколааааадные...маффины....уверена что вкусныеSmile
Пользователь
  • Регистрация 20 янв 2009
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 0
  • Город Луганск
Ср, 21 янв 2009 00:24
Класссс!!!!!!!!!   Я чуть слюгой не захлебнулась!)))  Обязательно приготовлю. Спасибо)))))
Пользователь
  • Регистрация 20 янв 2009
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 0
  • Город Луганск
Ср, 21 янв 2009 01:05
Класссс!!!!!!!!!   Я чуть слюгой не захлебнулась!)))  Обязательно приготовлю. Спасибо)))))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт