Шифоновые кексы

Выпечка получается очень интересной текстуры, абсолютно никакой тяжести, сплошное удовольствие и наслаждение. Попробуйте, уверена вам понравится!

Приготовление

Подсмотрела я его на канале Кухня ТВ.

И так,
120г. сливочного масла
1ст.сахарного песка
1ст.муки
1ч.л.разрыхлитля
по 0.5 ч.л корицы,кардамона и гвоздики (я положила только немного корицы)
соль, ваниль
6 ст.ложек чуть тепой воды
2 белка

Из такого количества продуктов выходит 12 кексов

В просеянную муку добавить разрыхлтель, щепоть соли и специи, перемешать. Слив.масло взбить с сахаром в пышную массу. В три приема добавить воду и муку, каждый раз взбивая до однородности (т.е. не выключая миксер, влили пару ложек воды – вмешалась, всыпали часть муки – вмешалась и так 3 раза).

Отдельно взбить белки с 2 ложками сахара в пену. Соединить с масляно-мучной смесью (вмешивать лопаточкой или ложкой – не миксером!)

Разложить по формочкам, заполняя наполовину (хорошо поднимаются при выпекании), отправить в духовку, разогретую до 180гр. на 15-20 минут.

Я сделала часть в формочках, а другую в прямоугольной форме, а потом порезала на квадратики – очень нежно вышло!!!

Приятного чае/кофепития! Smile

Nariko

Пользователь

Регистрация 08.04.2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Рецепты 144

Профиль ЛС

Пн, 30 апр 2012 18:49

Просмотров — 14622
Комментариев — 25
Оценок — 11
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Сегодня пекла шифоновые кексики. Вышло очень вкусно, только вот они у меня плохо поднялись, и не захотели из формочек вытаскиваться. Мне показалось что тесто было жидковато. Какой примерно консистенции оно должно быть? Начинку делала из ревеня. Причем когда только его резала, дочки фукали, говорили что не будут есть. А кексы уплетали, и все удивлялись, что за вкусную начинку я сделала. Как делать ее мне посоветовала наша yenni, за что ей огромное спасибо! Give_rose

Nariko, и тебе огромнейшее спасибо за столь классный рецепт. Give_rose

Я знаю, что ничего не знаю! Поэтому учусь, учусь, учусь!

Nariko

Пользователь

Наверх

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Пн, 7 май 2012 17:35

Юлия Москалева, мне очень приятно, что ты приготовила по моему рецепту

Ты знаешь, на счет "плохо поднялись" я думаю это может из-за ревеня тесто стало влажнее и тяжелее, поэтому трудно поднималось. У меня вообще не было с ним возни, поэтому немного настроение упало, когда прочитала, что не поднималось тесто, так как я делала четко по рецепту и у меня и кексики нормально поднялись и то, что я выпекала отдельным пирогом, к стати, форму смазывала капелькой масла и все отлично вынималось.

А то, что дочки все упlели - это конечно оценка!!! Very Happy