Финиковый кекс с орехами.
Очень вкусный, с нежной, влажноватой структурой кекс на картофельном тесте с грецкими орехами и финиками.
Приготовление
Рецепт кекса взят из журнала "Лиза".
Картофельное тесто, орехи, финики, пряности, цитрусовая цедра - все это в результате дает очень вкусный и нежный кекс-бисквит.
Для теста необходимо:
200 гр. картофеля,
150 гр. орехов ( у меня грецкие),
100 гр. фиников без косточек,
100 гр. муки,
25 гр. крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя ( у меня в пачке оставалось чуть больше),
1 ч. л. семян кардамона,
1/2 ч. л. молотого имбиря,
4 яйца,
125 гр. сахара,
щепотка ванилина,
1 ст. л. тертой цедры ( у меня апельсиновая).
Для украшения:
100 гр. сахарной пудры,
2 ч. л. лимонного сока ( молоко с сиропом из варенья для цвета),
орехи и финики.
Приготовление:
Картофель отварить, воду слить и размять его в пюре, остудить.
Орехи порубить, финики нарезать колечками.
Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем, подмешать к ней картофель, финики, орехи и специи. Тщательно вымесить. Семена кардамона молоть в рецепте не требовалось, но я в следующий раз их измельчу, чтобы не попадались на зубах
Глубокую прямоугольную форму для кексов ( у меня обычная) смазать и присыпать мукой. Я пользовалась намазкой от Ирины-Черешни( замечательная штука!).
Духовку разогреть до 170 градусов.
Яйца взбить в течение 1 минуты, добавить сахар, ванилин и цедру, взбивать еще 2 минуты ( я больше взбивала).
Получилась такая масса:
Полученную массу выложить на картофельно-мучную смесь и подмешать к ней.
Тесто выложить в форму, разровнять, если потребуется, и выпекать на нижнем уровне духовки в течение 50 минут.
Для украшения сахарную пудру растереть с соком лимона и полить ею горячий кекс, сверху выложить орехи и кусочки фиников. Я пудру растерла с 1 ч. л. вишневого сиропа из варенья и 1 ст.л. молока, получилась глазурь розового цвета.
Пусть вас не пугает наличие картофельного пюре в тесте. Оно совершенно не ощущается, зато кекс от этого сильно выигрывает
Попробуйте и вы испечь такой чудо-кекс
Удачи вам и приятного аппетита!
Картофельное тесто, орехи, финики, пряности, цитрусовая цедра - все это в результате дает очень вкусный и нежный кекс-бисквит.
Для теста необходимо:
200 гр. картофеля,
150 гр. орехов ( у меня грецкие),
100 гр. фиников без косточек,
100 гр. муки,
25 гр. крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя ( у меня в пачке оставалось чуть больше),
1 ч. л. семян кардамона,
1/2 ч. л. молотого имбиря,
4 яйца,
125 гр. сахара,
щепотка ванилина,
1 ст. л. тертой цедры ( у меня апельсиновая).
Для украшения:
100 гр. сахарной пудры,
2 ч. л. лимонного сока ( молоко с сиропом из варенья для цвета),
орехи и финики.
Приготовление:
Картофель отварить, воду слить и размять его в пюре, остудить.
Орехи порубить, финики нарезать колечками.
Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем, подмешать к ней картофель, финики, орехи и специи. Тщательно вымесить. Семена кардамона молоть в рецепте не требовалось, но я в следующий раз их измельчу, чтобы не попадались на зубах
Глубокую прямоугольную форму для кексов ( у меня обычная) смазать и присыпать мукой. Я пользовалась намазкой от Ирины-Черешни( замечательная штука!).
Духовку разогреть до 170 градусов.
Яйца взбить в течение 1 минуты, добавить сахар, ванилин и цедру, взбивать еще 2 минуты ( я больше взбивала).
Получилась такая масса:
Полученную массу выложить на картофельно-мучную смесь и подмешать к ней.
Тесто выложить в форму, разровнять, если потребуется, и выпекать на нижнем уровне духовки в течение 50 минут.
Для украшения сахарную пудру растереть с соком лимона и полить ею горячий кекс, сверху выложить орехи и кусочки фиников. Я пудру растерла с 1 ч. л. вишневого сиропа из варенья и 1 ст.л. молока, получилась глазурь розового цвета.
Пусть вас не пугает наличие картофельного пюре в тесте. Оно совершенно не ощущается, зато кекс от этого сильно выигрывает
Попробуйте и вы испечь такой чудо-кекс
Удачи вам и приятного аппетита!
Пользователь
Комментарии
Engels
Пользователь
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Охотница за рецептами
Пользователь
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Zhorzhetta
Кулинар
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Натусик
Иноагент
Наверх
yenni
Модератор "Пряничного мира "
Наверх
rishenka
Пользователь
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Юлия Москалева
Пользователь
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх
Alla Charm
Конфетка
Наверх
малашка78
Пользователь
Наверх