Финиковый кекс с орехами.

Ингредиенты

  • мука
  • картофельное пюре
  • финики
  • орехи
  • сахар
  • крахмал
  • яйца
  • разрыхлитель
  • кардамон
  • цитрусовая цедра
  • ванилин
  • молотый имбирь.
Очень вкусный, с нежной, влажноватой структурой кекс на картофельном тесте с грецкими орехами и финиками.

Приготовление

Рецепт кекса взят из журнала "Лиза".
Картофельное тесто, орехи, финики, пряности, цитрусовая цедра - все это в результате дает очень вкусный и нежный кекс-бисквит.
 
Для теста необходимо:
200 гр. картофеля,
150 гр. орехов ( у меня грецкие),
100 гр. фиников без косточек,
100 гр. муки,
25 гр. крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя ( у меня в пачке оставалось чуть больше),
1 ч. л. семян кардамона,
1/2 ч. л. молотого имбиря,
4 яйца,
125 гр. сахара,
щепотка ванилина,
1 ст. л. тертой цедры ( у меня апельсиновая).
 
Для украшения:
100 гр. сахарной пудры,
2 ч. л. лимонного сока ( молоко с сиропом из варенья для цвета),
орехи и финики.
 
Приготовление:

Картофель отварить, воду слить и размять его в пюре, остудить.
Орехи порубить, финики нарезать колечками.
Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем, подмешать к ней картофель, финики, орехи и специи. Тщательно вымесить. Семена кардамона молоть в рецепте не требовалось, но я в следующий раз их измельчу, чтобы не попадались на зубах Embarassed

 
Глубокую прямоугольную форму для кексов ( у меня обычная) смазать и присыпать мукой. Я пользовалась намазкой от Ирины-Черешни( замечательная штука!).
Духовку разогреть до 170 градусов.
 
Яйца взбить в течение 1 минуты, добавить сахар, ванилин и цедру, взбивать еще 2 минуты ( я больше взбивала).
Получилась такая масса:

 
Полученную массу выложить на картофельно-мучную смесь и подмешать к ней.

 
Тесто выложить в форму, разровнять, если потребуется, и выпекать на нижнем уровне духовки в течение 50 минут.
 
Для украшения сахарную пудру растереть с соком лимона и полить ею горячий кекс, сверху выложить орехи и кусочки фиников. Я пудру растерла с 1 ч. л. вишневого сиропа из варенья и 1 ст.л. молока, получилась глазурь розового цвета.

Пусть вас не пугает наличие картофельного пюре в тесте. Оно совершенно не ощущается, зато кекс от этого сильно выигрывает Smile
Попробуйте и вы испечь такой чудо-кекс Smile

Удачи вам и приятного аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 6 май 2012 17:31

  • Просмотров — 9485
  • Комментариев — 14
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 120
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Вс, 6 май 2012 19:19
Обожаю финиковую выпечку! Спасибо, рецептик стащила!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 6 май 2012 19:53
Engels, На здоровье, Оленька! Smile Надеюсь, что рецептик пригодится и кекс тебя порадует. Спасибо за одобрение рецептика! o
Пользователь
  • Регистрация 11 фев 2010
  • Индекс активности 689
  • Рейтинг автора 40
  • Город Черкассы
  • Рецепты 32
Вс, 6 май 2012 22:40
малашка78, чудо! отличный кекс!!! финики с орехами отлично сочетаются Smile И необычно очень!
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 6 май 2012 22:54
Охотница за рецептами, Very Happy Спасибо!!! For you! Very Happy Он мягкий-мягкий, очень нежный такой, ну и ореховый, конечно Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вс, 6 май 2012 22:58
и влажный, судя по фото, такой как я люблю Rolling Eyes Отлично5+++
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Вс, 6 май 2012 23:05
Zhorzhetta, Спасибо, Жанночка, за оценку!Smile Кексик и правда, влажноватый, думаю, что это из-за картофеля. Боюсь, как бы не распугал кухарочек этот ингредиент в сладкой выпечке Very Happy
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Пн, 7 май 2012 00:23
малашка78, ВКУСНЫЙ КЕКС!!! Good
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пн, 7 май 2012 00:30
Шикарный кекс !Очень понравился !
Пользователь
  • Регистрация 9 апр 2010
  • Индекс активности 7 496
  • Рейтинг автора 27 555
  • Город Петербург
  • Рецепты 65
Пн, 7 май 2012 11:12
Красота! Обязательно попробую
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 7 май 2012 14:11
Натусик, yenni, rishenka, Smile Девочки-кухарочки, огромное вам спасибо за похвалу и внимание к рецепту! o
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2011
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 11
  • Город Липецк
Пн, 7 май 2012 16:44
малашка78, Наташа, ну надо же, я никогда не слышала о тесте из картошки. Очень интересный рецепт. Обязательно воспользуюсь.
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 7 май 2012 19:20
Юлия Москалева, На здоровье, Юленька! Smile Надеюсь, что тебе понравится картофельное тесто Smile Я раньше с бо-о-ольшим предубеждением к нему относилась, пока сама не решилась попробовать. Теперь я фанатка такого теста Very Happy Хлебушек получается замечательным, сладкая дрожжевая сдоба тоже. Теперь вот опробовала картофель и в такой выпечке, мне понравилось Smile Надеюсь, что и ты не разочаруешься For you!
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пн, 7 май 2012 20:37
малашка78, Наташенька, какое чудо ты испекла! Tell!!! Good Я прям представила вкус!!!! Ням-ням! Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 7 май 2012 22:22
chis-alla, Very Happy Спасибо, Аллочка, угощайся на здоровье! Very Happy Мне приятно, что ты обратила внимание на кексик For you! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели