Тесто универсальное

Ингредиенты

  • 1 литр кефира
  • 400г маргарина
  • 2 упаковки сухих дрожжей
  • 6-7 яйц
  • 1 стакан сметаны
  • 2 ст.сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2-2
  • 5 кг муки
  • 3 ст.л.соли
  • ванилин.
В предверии Пасхи предлагаю рецепт теста

Приготовление

Берем большую кастрюлю, наливаем кефир,подогреваем немного,всыпаем обе пачки дрожжей, 3ст.л. сахара и 2 ст муки. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место. Пока опара подходит, отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до бела, белки с солью взбиваем до устойчивой пены. В подошедшую опару добавляем желтки,сметану, размягченный маргарин и все хорошо вымешиваем,затем вводим белки,снова хорошо вымешиваем (лучше руками,тесто это любит). Затем небольшими порциями добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто,чтобы оно не липло к рукам. (при вымешивании теста,руки хорошо бы смазать растительным маслом). После чего тесто убрать для расстойки в теплое место,после поднятия теста, обмять его и снова поставить для подъема. И все,пеките,все что хотите.
 
P.S. При выпечке куличей добавьте при замешивании изюм,цукаты и побольше ванилина. Формы заполняйте на 1/3 т.к. тесто хорошо увеличивается при выпечке. Приятного аппетита.
 
Теста получается очень много, хранится в морозилке нормально и при разморозке не теряет свои качества, не черствеет в пакете около недели,убедилась на личном опыте)))
Пользователь
  • Регистрация 05.08.2010
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 12
Вс, 8 апр 2012 20:35

  • Просмотров — 7008
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 748
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пн, 9 апр 2012 00:39
Спасибо за рецептик! o
Пользователь
  • Регистрация 9 апр 2010
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 2
  • Город Новороссийск
Пн, 9 апр 2012 12:19
2 упаковки сухих дрожжей - это в граммах примерно сколько?
Пользователь
  • Регистрация 5 авг 2010
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 9
  • Город Город доски,тоски и трески - Русский Манчестер
  • Рецепты 12
Пн, 9 апр 2012 18:09

2 упаковки сухих дрожжей - это в граммах примерно сколько?
в граммах не смотрела,обычные дрожжи Саф-момент. Посмотрю в магазине напишу)))[
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт