"Сокочинские" камчатские пирожки

Приготовление

Тесто:

Средние картофелины -3 штуки
Нежирный творог -200 грамм
Мука -200 грамм
Яйцо -1 штука
Соль -четверть чайной ложки
Разрыхлитель -1 чайная ложка
Сахар 1/2 столовой ложки

Начинка:

Может быть любая

Очищенные и натертые яблоки 500 грамм
Ягоды -250 грамм
Крахмал -1 столовая ложка
Сахар -полстакана

Можно использовать творог, можно грибы.

Сделала с печенью курицы.

Но можно и любой ливер использовать, будет вкусно.

Начинка:

куриная печень – 400 грамм
луковица – 2 штуки
яйцо отварное – 2 штуки
соль, перец.

Обжарьте на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук.
Как только лук станет мягким, добавьте печень, нарезанную небольшими кусочками. Хорошо посолите и поперчите.

Готовую печень разомните вилкой.
Выложите измельченные отварные яйца.
Когда начинка остынет, добавьте зелень по-желанию
Добавила мелко порезанный зеленый лук.

Отварите картофель в мундире, очистите и приготовьте пюре. Смешайте муку с солью, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством перца.
Соедините картошку с яйцом, добавьте творог, муку и вымесите тесто.

Раскатайте тесто тонким слоем, разделите на части и сформуйте пирожки.
Или раскатайте в большой блин и вырежьте тарелкой круги подходящего размера.

Пирожки должны быть плоскими, так они быстрее обжарятся. Жарьте пирожки швом вниз на сковороде с маслом.

Очень вкусные горячие, но и холодные вкусны.

Приятного

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 01.09.2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 27 янв 2013 18:43

Просмотров — 14655
Комментариев — 21
Оценок — 11
Рейтинг — 5
Нравится — 4

Спасибо, Марин.

Когда искала рецепт, вот что нашла.

Это поселение или поселок находится на Камчатке.

Но у Сокоча есть одно преимущество — он стоит на большой трассе, которая ведет в край рек, озер и вулканов. По ней проезжают машины с рыбой, а в сезон — туристы. Вот сокочинские тетки и стали печь пирожки, чтобы продавать их с самодельных тележек. Их они соорудили из старых детских колясок. Просто поставили на колясочный остов деревянные ящики, которые внутри проложили пенопластом

Со временем Сокоч стал настоящей достопримечательностью, а местные поварихи в сезон неплохо зарабатывают: пирожки у них получаются невероятной вкусноты и уходят аж по 70 рублей за штуку

Рецепт его пришел в голову местным хозяйкам, потому что когда-то были перебои с мукой, а картошка плохо хранилась, перемерзала, но выбрасывать было жалко. Ведь вырастить ее в этих местах непросто. Раньше тесто готовили только из картошки, воды и небольшого количества муки, а теперь некоторые хозяйки добавляют творог.

Отредактировано 27 янв 2013 19:54, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Verunchik70

Кулинар

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

"Сокочинские" камчатские пирожки

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты