Маффины с курятиной

Ингредиенты

  • мука
  • яйца
  • молоко или кефир, творог
  • куриный набор для бульона
  • лук
Из набора для бульона

Приготовление

В сковороду положите внутренний жир, вытопите, добавьте куриную кожу, пожарьте, сдвиньте с огня, как остынет – отделите шкурки ото дна, переверните, продолжайте жарить, снова сдвиньте, переверните, и так до выжаривания.
Куриные кости сварите, остудите, снимите мякоть.
По столовой ложке куриного жира влейте в каждую формочку, доже силиконовую, потому что тесто (в отличие от кексов) готовится без жира, а печься маффины должны в жиру. Если бы не было куриного жира, эти маффины готовила бы на сливочном масле.
Из сковороды извлеките шумовкой шкварки (они для блюда не нужны), в остатках жира пожарьте луковицу, потом в сковороду опустите куриную мякоть,
 

 
сильно поперчите, подсолите, по две столовые ложки положите в формочки с жиром.
 

 
Сами формочки установите на противень, чтоб в духовку их впоследствии устанавливать не по одной, а все сразу, одним движением.
Зажгите духовку на 200-220 градусов и займитесь приготовлением теста. Порция на 6-10 формочек (у меня есть 10 маленьких, а тут 6 силиконовых большей емкости): полстакана муки посолите, добавьте 5 г разрыхлителя, размешайте с половиной стакана чего-нибудь молочного (молока, или сливок, сметаны, кефира, ряженки, простокваши), вбейте 2-3 яйца (в зависимости от их размера),
 

 
вымешайте
 

 
и разложите по 1,5-2 столовые ложки теста. Формочка должна быть заполнена не доверху, а примерно на две трети – три четверти.
 

 
Отправьте в разогретую духовку и пеките минут 20-25, пока с боков не станут румяными.
 

 
Мякиш по вкусу немного напоминает омлет, по виду – кекс, немного ноздреватый, влажный.
 

 
Есть лучше свежими (тогда как кексы, где много масла в тесте, хранятся очень долго; без мяса, конечно).
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 21 119
  • Рейтинг автора 1 246
  • Блог 165
  • Рецепты 853
Сб, 4 июн 2016 11:52

  • Просмотров — 6865
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Вс, 5 июн 2016 23:38
Женечка, вкусные маффины! Good Tell!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели