Луковый пирог

Ингредиенты

Масло сливочное - 200 г.
Мука - 300 г.
Сметана 20% - 6 ст. л.
Сода - 1 ч. л. + уксус 9%
Плавленые сырки - 4 шт
Лук - 6 шт
Соль, перец, зелень - по вкусу
Яйца - 4 шт.
Желток - для смазывания пирога - 1 шт.

Этот пирог прост в приготовлении, недорогой и очень вкусный!

Приготовление

В большую ёмкость высыпаем муку и перетираем её на крупной тёрке с холодным сливочным маслом.
Трём масло, набираем в ладонь муку и опять трём, и так далее.

Когда все масло перетерли, берем руками и ещё его разминаем в однородную крошку.

Далее делаем небольшое углубление в серединке и отправляем туда сметану, затем в уксус добавляем соду, гасим ее и выливаем в сметану и все смешиваем. Тесто будет липкое - так и должно быть.

Нам нужно, чтобы тесто собралось в комочек, и обязательно нужно подсолить, вымешивать не нужно. Тесто кладём в пищевую плёнку или в пакет, отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше - на ночь.

Теперь начинка.
Лук нарезаем очень тонкими полукольцами.

Разогреваем большую сковороду с растительным маслом и выкладываем лук. Убавляем огонь и тушим на медленном огне до мягкости. Лук не должен подзолотиться!

Сырки натираем на крупной тёрке

У меня были такие

Яйца вбиваем в отдельную ёмкость и немного размешиваем вилочкой.

Чуть-чуть подсаливаем.

Добавляем мелко нарубленную зелень.

Лук перчим и перекладываем в глубокую посуду.

Пока лук тёплый,добавляем сырки.

Когда масса остынет, добавляем яйца, перемешиваем. Начинка готова.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. У меня диаметр формы 25 см.

Тесто вынимаем из холодильника, делаем небольшую колбаску. Делим её на три части. И одну третью часть отрезаем, это будет верхний слой пирога. Пока убираем в сторонку.