Корнуэлльские пирожки (Cornish Pasties)

пирожки эти родом из графства корнуэлл - шахтерской столицы великобритании. по сути, это был шахтерский ланч из стейка и картофеля, завернутый тесто. в уголке теста лепились инициалы, а сам уголок оставляли подземным гномам, чтобы вели себя тихо и не вредили обвалами и прочими неприятностями. корнуэлльские пирожки залепляют характерным волнистым швом.

Приготовление

тесто на два пирожка:

1 чашка муки
60 гр сл масла, порезанного кубиками
пара ст л холодной воды
соль

муку смешать с солью, порубить с маслом до крошки, добавить воду по 1 ст ложке до образования теста. завернуть в пластик, положить на 15 минут холодильник.
раскатать, вырезать при помощи тарелки круг.
традиционная начинка: нарезать мясо для стейка и картофель мелкими кубиками, лук порезать очень мелко , все смешать, посолить-поперчить. если готовить совсем по-традиционному, то смешивать не надо, положить на середину теста картофель, на него лук и последний слой мясо. соединить края теста и двумя руками залепить "динозавриками". это очень просто, но объяснить словами я не смогу , если интересно - поищу видео. смазать яйцом, поставить в очень горячую духовку (220Ц) на примерно минут 45-1 час.