Хрустящий пирог со спаржей и картофелем от Дж.Оливера

Ингредиенты

  • картофель
  • спаржа
  • тесто фило
  • сливочное масло
  • сыр
  • яйца
  • сливки
  • мускатный орех
  • соль
  • перец
Рецепт из книги "Джейми дома. Через кухню к лучшей жизни". Что сказать, кроме того, что это вкусно!!!

Приготовление

Книга находится здесь, рецепт на странице 25
 
Нам понадобится:
500 гр. картофеля
500 гр. зеленой спаржи
200 гр. теста фило
100 гр. сливочного масла, растопить
100 гр. ланканширского сыра
100 гр. сыра чеддер
3 яйца
280 мл. жирных сливок
1/4 ч.л. мускатного ореха
соль, перец
 
1. Отварить картофель. Спаржу (удалив жесткие концы) бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 4-х минут.
2. Разогреть духовку до 190С. Выложить тесто фило в форму (5 слоев), каждый слой промазывать растопленным сливочным маслом.
3. Из картофеля сделать пюре, добавиив весь сыр, яйца, сливки и мускатный орех. При необходимости посолить, поперчить.
4. Выложить пюре в форму с тестом, сверху уложить спаржу. Смазать оставшимся маслом, выпекать 20 минут. Дайте постоять 10 минут, затем подавайте.
 
От меня:
Тесто фило в наших краях не водится, поэтому я брала слоеное, соответственно, сливочного масла надо меньше. Что такое ланканширский сыр - я не знаю, брала, что было под рукой. Жидкости (сливки + яйца) на такое количество картофеля многовато.
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 24.02.2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Пн, 28 фев 2011 22:34

  • Просмотров — 8474
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 479
  • Рейтинг автора 4 474
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1360
Чт, 31 мар 2011 23:58
А как ты думаешь, там к месту будет бекон? Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Сб, 9 апр 2011 00:04
Emerald, Марин, думаю, что будет неплохо. Почему нет?
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Вт, 24 апр 2012 14:53
oranzhela, cпасибо большое за рецепт Thank_you, получилось очень вкусно Very Happy . Делала два раза один раз с тесто фило а другой со слоеным тестом, мне вариант со слоеным тестом даже больше понравился Smile .
А вот и отчёт Smile :
 
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Вт, 24 апр 2012 18:08
marini1207, красивый какой!
А я купила все-таки фило (по-моему я тебе где-то писала, что не могу его найти??), надо теперь с фило попробовать.
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 10 окт 2012 00:45
oranzhela, Лена, у меня сегодня осенний вариант этого пирога Smile . Тесто + картофельная масса + копчёный бекон + лук порей.
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Ср, 10 окт 2012 07:37
marini1207, Марина, какой красивый!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт