Красно-зеленый пирог

Тесто, кабачки, помидоры, сыр

Приготовление

Слоеное тесто или тесто фило- 1 пласт, средний кабачок, 3-4 помидора, 200 грамм козьего сыра ( брынзы, адыгейского сыра), 25 грамм сливочного масла, 50 грамм тертого пармезана, соль, перец, базилик, оливковое масло.
Выложить в форму тесто фило или тонко расскатаное слоеное. Насыпать крупы. Смазать борта маслом, чтоб не были сухими. Выпекать минут 5-7 при т-ре 180 гр. Этим временем нарезаем кабачок кружками и опускаем в кипящую воду на минутку. Сливаем воду, остужаем. Нарезаем кружками помидоры. Смешиваем козий сыр с базиликом, если надо- посолить, поперчить.Достаем форму, убираем крупу. Расскладываем на дно формы сыр с базаликом. Затем в форму укладываем помидоры с кабачком. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем тертым пармезаном. Выпекаем минут 20-25 до готовности кабачков.