Пирожки с зелёным луком и яйцом

Ингредиенты

  • молоко
  • дрожжи
  • мука
  • слив. масло
  • сахар
  • соль
  • яйца
  • зеленый лук

Приготовление

Ингредиенты:
 
молоко 2 ст.
дрожжи 50 г.
мука 6 ст
слив. маргарин "Хозяюшка" 2/3 пачки
сахар 5 ч.л.
соль 1 ч. л.
начинка:
по желанию
растит. масло для смазки плюшек
сахар, корица (для посыпки плюшек)
 
Способ приготовления
 
•В большую кастрюлю на 7-8 л наливаю молоко. Молоко подогреваю, растворяю в нем сахар, соль и дрожжи. Прямо рукой мешаю, так уверенней, что все растворилось. Добавляю муку, замешиваю. Масло, растопленное в микро (теплое) вливаю в тесто и вымешиваю еще раз. Тесто получается такое эластичное, нежное, от рук и стенок кастрюли отлипает легко.
(ну с моим новым планетарным миксером это вообще теперь плёвое дело-поставил на замес и занимайся своими делами Wink2 )
 

 
Всё, убираю это дело на 40-45 мин в… холодильник. Не знаю в чем тут фишка, но именно в холодильник, а не в тепло! Опытные хлебопеки-форумчане наверняка знают ответ на этот вопрос.
Во время расстойки теста можно приготовить начинку.
 
Начинка для печеных пирожков с луком и яйцом готовится из:
 
• 6-7 отварных яиц,
• 2-3 больших пучка зеленого лука,
• 150-200 г сливочного масла,
• соль по вкусу
 
Приготовление начинки для печеных пирожков
 
Отварные яйца мелко рубятся ножом, чистый зеленый лук вместе с беленькими кончиками режется, сливочное масло сильно нагревается. Почти кипящим маслом заливается измельченный зеленый лук и перемешивается, так из него уйдет вся горечь. К луку добавляются рубленые яйца и соль, все перемешивается.
 
Вот такую красоту я достаю из холодильника:
 

 
Сразу на разделочную доску. Отщипываю по маленькому кусочку и скатываю шарики-заготовки. Они прямо на глазах поднимаются еще и еще!
Раскатываю «колобки» и леплю пирожки. Укладываю на противни и ставлю расстаиваться еще минут на 15-20. Вернее это получается непрерывный процесс: один противень отправляется в духовку, другой стоит со следующей партией.
 

 
Угощайтесь!!!
 
очень вредно!Горячие пирожки,но ждать когда остынут не было сил!!!
 

 

 
А это уже остывшие
 

 
Рецепт теста для пирожков нашла на сайте "Хлебопечка.ру"
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 11 апр 2015 20:21

  • Просмотров — 15599
  • Комментариев — 31
  • Оценок — 10
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 6

Комментарии

1 2
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Пн, 11 апр 2016 10:53
Ух, какие пирожки классные Good Good Good
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Пн, 11 апр 2016 15:29
Натусик, Наташенька , спасибо большое ! :girl_in_love: И ничего не дубина , если считать сколько я на Кухарке пропустила , то я вообще баобаб !!! Smile Попробуй , пирожки очень-очень вкусные !!!
 
Nariko, Нариночка , спасибо большое ! Air_kiss
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 100
  • Рейтинг автора 2 724
  • Город Москва
  • Рецепты 913
Ср, 27 июл 2016 01:52
Firefox, Оленька, Laughing ты совсем не баобаб, а самая умная рукодельница и красавица!!! Rolling Eyes
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Пт, 29 июл 2016 13:22
Натусик, :girl_in_love:
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 100
  • Рейтинг автора 2 724
  • Город Москва
  • Рецепты 913
Пн, 15 авг 2016 00:46
Firefox, Оленька, прибежала сказать огромное СПАСИБО за такие вкуснейшие пирожки!!!
 

 

 
Тесто просто ПУХ! Я в восторге! Это самое лучшее тесто из всего того, что я готовила. Dance Good Clapping
 
Только тесто я приготовила вчера вечером, оно практически сутки в холодильнике лежало. Так даже удобнее. Smile
Отредактировано 15 авг 2016 01:39, Натусик
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Сб, 20 авг 2016 09:36
Натусик, Натусечка , какие красавцы ! Rolling Eyes Tell!!!
Очень приятно , что тебе понравился рецепт ! :girl_in_love: Это мои любимые пирожки !
1 2

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт